Φάγαμε … στο «Fox»

Σύρος, Τετάρτη 12 Νοεμβρίου. Στην Ερμούπολη της Σύρου πήγα για δουλειά. Τα λίγα μπαρ της πόλης ήταν γεμάτα με κόσμο ήδη από νωρίς. Θέλαμε όμως να φάμε. Και, μαζί με μια ομάδα συναδέλφων, πήγαμε στο «Fox» που άνοιξε πρόσφατα. Αυτό το μπαρ-εστιατόριο έδειχνε πολύ σικάτο και θα μπορούσε να βρίσκεται και στην ΤriΒeCa, όχι μόνο στην Ερμούπολη. Και τελικά φάγαμε πολύ ωραία.

Η χώρος ήταν εντυπωσιακός. Τα ψηλά ταβάνια έδιναν στις δύο αίθουσες έναν αέρα, παρά τα χαμηλωμένα φώτα. Οι τοίχοι είναι κάτασπροι, εκτός από τα μεγάλα ζωγραφισμένα τετράγωνα και στρογγυλεμένα ορθογώνια που είναι γεμισμένα το καθένα με διαφορετικό χρώμα. Ζήλεψα την ανοιχτή, απόλυτα εργονομική, πανέμορφη κουζίνα. Το πρώτο πράγμα που βλέπει κανείς είναι το μπάρμπεκιου- ένα μεγάλο μηχάνημα σαν σχάρα, από την Αργεντινή- που έχει τοποθετηθεί κατά τέτοιον τρόπο ώστε η σχάρα να μπορεί να ανυψώνεται ή να χαμηλώνει στα κάρβουνα που καίνε με τη βοήθεια μιας τροχαλίας. Μου άρεσε το γεγονός ότι ο ψήστης ήταν γυναίκα, όπως βέβαια και όλο το προσωπικό στην κουζίνα και στην αίθουσα του «Fox». Οι μαγείρισσες κάνουν τη δουλειά τους ντυμένες λες και πρόκειται να περπατήσουν στην πασαρέλα δείχνοντας τις τελευταίες τάσεις της μόδας. Πολύ ωραίο!

Ήμασταν πολλοί τη βραδιά που πήγαμε, αφού γιορτάζαμε τον πρώτο ολοκληρωμένο κύκλο των προσπαθειών προώθησης και εκπαίδευσης, προκειμένου να γίνει γνωστή η «Κουζίνα του Αιγαίου». Το μενού ήταν ένα μεγάλο ποτ-πουρί από εθνικά πιάτα: από μπουρίτος μέχρι τσίλι κον κάρνε και γαρίδες καβουρντισμένες με μέλι και τεκίλα, αλλά και περίπου 15 είδη σαλάτας, συμπεριλαμβανομένης και μίας με το όνομα «σαλάτα λάχανο κρεόλ». Α, ναι, και το γκριλ. Από εκεί έρχονταν διάφορες καλοψημένες νοστιμιές- από μπριζόλες Τ-bones μέχρι παϊδάκια, αλλά και ορισμένα γευστικότατα μανιτάρια. Δοκιμάσαμε πολλές εξαιρετικές σαλάτες: ρόκα με παρμεζάνα και ζουμερές φρέσκες ντομάτες με ντρέσινγκ μπαλσάμικο, μαρούλι με πιπεριές και τηγανητό χαλούμι (το χαλούμι ήταν λίγο λιπαρό), ταμπουλέ ελαφρύ και ωραίο, καθώς και μια πολύχρωμη σαλάτα με λάχανο και χορταρικά, που ήταν πολύ φρέσκια, με γνήσια γεύση. Οι μερίδες τους ήταν τεράστιες.

Οι περισσότεροι από εμάς εκείνο το βράδυ, άγνωστο για ποιον λόγο, πέσαμε πάνω στα ζυμαρικά και τα πιάτα με τηγανητό ρύζι, αφήνοντας τα πιάτα της ώρας στην… ησυχία τους! Δοκίμασα ένα πολύ ωραίο σπαγγέτι με στρείδια (vongole), που είχε τη σωστή ποσότητα σκόρδου. Οι ταλιατέλες με σολομό, κλασικό πιάτο, ήταν ελαφριές από πλευράς κρέμας γάλακτος και με σωστές ισορροπίες.

Μας άρεσε και το τηγανητό ρύζι με λαχανικά. Περιφέρονταν μπουκάλια από διάφορα κρασιά του Αιγαίου. Η συζήτηση κυλούσε ήρεμα. Και, κάποια στιγμή που αρχίσαμε να νιώθουμε την εξάντληση, πήγαμε προς τα δωμάτιά μας χωρίς να φάμε επιδόρπιο. Ένας ακόμα λόγος για να ξαναέρθουμε να μείνουμε στην Ερμούπολη.

ΙΝFΟ

Τιμές

Από 20-25 ευρώ το άτομο

Ατμόσφαιρα

Μοντέρνα, σικάτη, πρωτότυπη

Κουζίνα

Διεθνές ποτ-πουρί

Σέρβις

Φιλικό

Κάβα

Καλή

«F ox»: Λεωτσάκου 3, Πλατεία Μιαούλη, Ερμούπολη- Σύρος. Τ ηλ. 02281

0-81.888