ΦΑΓΗΤΟ

Παρ΄ ότι ο νομός φημίζεται για τις πιπεριές του, το Σκλήθρο φημίζεται περισσότερο για τις εξαιρετικές πατάτες του που ευδοκιμούν στην περιοχή λόγω του ιδιαίτερου κλίματος. Αυτές αποτελούν την κύρια ασχολία και πηγή εσόδων των αγροτών. Μάλιστα, κάθε φθινόπωρο οι κάτοικοι στήνουν τη Γιορτή της Πατάτας για να αναδείξουν το νοστιμότατο προϊόν που παράγει ο τόπος τους.

Στα λιγοστά καφενεία, όπου θα ακούσεις τις ιστορίες των φιλόξενων κατοίκων του και στις περίφημες ταβέρνες του, όπου θα δοκιμάσεις μοναδικά τοπικά εδέσματα και το εξαιρετικό ξινόμαυρο κρασί της περιοχής.

Στο Σκλήθρο
« Θωμάς » (τηλ. 23860 31206, www. tavernathomas. gr). Τριάντα οκτώ χρόνια γευστικής παράδοσης μετρά η οικογένεια του Νίκου Πασπάλη στην περίφημη ταβέρνα του «Θωμά», πάνω στον δρόμο Αμύνταιο- Καστοριά. Δεν έχετε παρά να διαλέξετε ανάμεσα στα 30 διαφορετικά είδη πιάτων που σερβίρονται καθημερινά, 25 είδη τυριών και 520 (!) διαφορετικές ετικέτες ελληνικών κρασιών από την περίφημη κάβα του. Από τα εκλεκτά πιάτα του, δοκιμάστε αγριογούρουνο κρασάτο, ελάφι κοκκινιστό, κότσι χοιρινό στη γάστρα, σαλιγκάρια, αλλά και κοτόπουλο σούβλας, σπεσιαλιτέ του μαγαζιού. Και όλα αυτά σε ένα πανέμορφο περιβάλλον. Δικαίως έχει χαρακτηριστεί μια από τις καλύτερες ταβέρνες της Μακεδονίας.

« Μυλόρρεμα » (τηλ. 23860 31170,

www. mylorema. gr). Εστιατόριο με μοντέρνο, όμορφο περιβάλλον και εξαιρετική σπιτική κουζίνα, στον δρόμο Αμύνταιο- Καστοριά, λίγο πριν φτάσετε στο Σκλήθρο. Παραδοσιακές γεύσεις μαγειρευμένες με πολλή φροντίδα και μεράκι. Αρχίστε με λαχανοσαρμάδες, κόκκινες πιπεριές γεμιστές με κιμά (από τα ιδιαίτερα ορεκτικά του μαγαζιού) και χειροποίητες πίτες. Από τα κύρια πιάτα μην παραλείψετε να δοκιμάσετε μοσχάρι με μανιτάρια και ζυμαρικά, μαγειρευτό ψαρονέφρι με δαμάσκηνα και βερίκοκα, ψητό χοιρινό στη γάστρα, χοιρινό πρασοσέλινο. Επίσης, σερβίρονται όλα τα κρεατικά της ώρας. Συνοδέψτε με το περίφημο κόκκινο κρασί της περιοχής από την εκλεκτή ποικιλία ξινόμαυρο ή διαλέξτε ανάμεσα σε 90 ετικέτες ελληνικών κρασιών.