Ο νερόμυλος του Μπούφη

Εδώ τα πράγματα είναι εντελώς αρχετυπικά. Ο 81χρονος Δημήτρης Τσαφαράς ή Βουτυριάς για 51 χρόνια παιδεύεται στον νερόμυλό του (ο μοναδικός που λειτουργεί στην περιοχή), πλάι στον ποταμό Μπούφη, στον καταπράσινο συνοικισμό του Αγίου Νικολάου. Τον πλησιάζουμε. «Όχι βρε μάτια μου, μη με βάλεις στο σινεμά!». Γελάμε. «Απ΄ όταν γεννήθηκα είμαι εδώ. Του πατέρα της κυράς ήταν ο μύλος», μας εξηγεί και επιχειρεί μια μικρή ξενάγηση. «Ρίχνω στη σκάφη το γέννημα (σιτάρι, ή κριθάρι, ή καλαμπόκι), αυτό πέφτει στη μυλόπετρα, το νερό γυρίζει τη φτερωτή και κινείται η πάνω μυλόπετρα έτσι. Δίπλα έχω και νεροτριβή, φέρνουν και χαλιά εδώ». Μας ακολουθούν τα σκυλιά του η Σπίθα και ο Κανέλλος ενώ εμφανίζεται και η γυναίκα του η κυρία Κούλα. Ρωτάμε: « Σήμερα, γιατί δεν ασχολείται κανείς με τους νερόμυλους;» Σχολιάζει: «Οι άνδρες δεν θέλουν να σπείρουν και οι γυναίκες δεν θέλουν να χαλάσουν το μανικιούρ τους!» Γελάμε μες στη λιακάδα.