Φάγαμε …στο Le Ρetit Sommelier

Πριν ακόμα μαθευτεί στον Τύπο, συνάντησα έναν φίλο σεφ που μου ανέφερε ότι δοκίμασε ένα νέο μαγαζί, το Le Ρetit Sommelier, και έχει εντυπωσιαστεί. Δεν πήρε πολύ χρόνο, βέβαια, για να μαθευτεί και να αποκτήσει δημοσιότητα παρ΄ ότι άνοιξε σχετικά πρόσφατα. Είναι λογικό, αφού ο ιδιοκτήτης Γιώργος Λούκας είναι ο ίδιος σομελιέ, ένας από τους κορυφαίους στην Αθήνα.

Το Le Ρetit Sommelier στεγάζεται σε ένα διώροφο στη Ζαΐμη, στην άλλη γωνία του Πράπα στο Παλαιό Φάληρο. Είναι κομψό, απλό, ουδέτερο χωρίς να είναι ασήμαντο, διακοσμημένο κυρίως σε αποχρώσεις του μπεζ, με αντικείμενα που έχουν σχέση με το κρασί διασκορπισμένα στον χώρο. Μια μικρή αυλή έξω θα ανοίξει τις επόμενες ημέρες, μόλις μπει το στέγαστρο.

Ο Γ. Λούκας όταν άνοιξε το Le Ρetit Sommelier είχε στο νου του να παρουσιάσει κομψά, ενδιαφέροντα πιάτα για να συνοδεύουν μια λίστα κρασιών που υπάρχουν σε κάθε ήπειρο και καλύπτουν κάθε εύρος τιμής. Τα κρασιά σε ποτήρι είναι επίσης σε καλές τιμές. Σε αντίθεση με λίγα από τα άλλα εστιατόρια της Αθήνας που είναι προσανατολισμένα στο κρασί, όπου οι πελάτες νιώθουν λίγο τρομοκρατημένοι εάν δεν είναι οινο-εμπειρογνώμονες, η ατμόσφαιρα εδώ είναι φιλική. Για να κάνει πράξη το όνειρό του όσον αφορά το φαγητό, ο ιδιοκτήτης ήταν τυχερός που βρήκε έναν Βέλγο σεφ του οποίου τα απλά, αριστοτεχνικά πιάτα αποτελούν ένα αναπάντεχο και ευχάριστο διάλειμμα από τα ιταλικά μενού των περισσότερων άλλων εστιατορίων. Το φαγητό ήταν γευστικότατο και – όπως και τα κρασιά- σε μεγάλη ποικιλία γεύσεων, από φουά γκρα μέχρι chorizo, σε τιμές που ήταν απροσδόκητα ανεκτές.

Ήθελα να δοκιμάσω βελουτέ αρακά με δυόσμο, αλλά ήταν κρύα νύχτα και δεν μπορούσα να αντιμετωπίσω μια κρύα σούπα. Δοκιμάσαμε το chorizo, όμως, σε μικρά τραγανά κυβάκια ανακατεμένο με μαυρομάτικα και τρυφερή ρόκα. Το chorizo πρόσθεσε τη σωστή αλμυρή γεύση και τραγανή υφή στη σαλάτα. Δεν μπόρεσα να αντισταθώ στα γεμιστά τορτελίνια με το «πολιτικά μη ορθό» φουά γκρα με πορτσίνι περιχυμένα με τρουφέλαιο και χαίρομαι που τελικά τα δοκίμασα. Η μερίδα είχε το σωστό μέγεθος, τα τορτελίνια ήταν αρκετά μεγάλα, η γέμιση απρόσμενα ελαφριά και ήπια παρ΄ ότι βαριά γαστρονομικά και η σάλτσα, ένα αφρώδες ψέκασμα γεύσης που μετέφερε τα ζυμαρικά μακριά από τις γήινες ρίζες τους, σαν κάτι αιθέριο. Επίσης ωραίο πιάτο είναι οι σοταρισμένες γαρίδες σερβιρισμένες με «λινγκουίνι» καρότου-τζίντζερ (λεπτές λωρίδες μαριναρισμένου ωμού καρότου που βελτίωσαν όλο το πιάτο). Στη συνέχεια, «χτυπήσαμε» το στήθος κοτόπουλο γεμιστό με μανιτάρια σερβιρισμένο πάνω σε αυθεντικά ζυμαρικά (ταλιατέλες), σπιτικό και συμπαθητικό πιάτο.

Για να συνοδεύσουμε και να ταιριάξουμε αυτές τις φαινομενικά αταίριαστες γεύσεις, ο σομελιέ μας (στη συγκεκριμένη περίπτωση μια πεπειραμένη και φιλική νεαρή γυναίκα) μας πρότεινε ένα Rully Drouhin (Cote d΄ Οr) και ένα λευκό χιλιανό κρασί, Τanao Casa.

Μετά ήρθε το επιδόρπιο, ένα γεμάτο ένταση σοκολατένιο γλύκισμα με καρδάμωμο, που αποτέλεσε άψογο τελείωμα ενός εξαιρετικού γεύματος. Ειλικρινά, ευχαριστήθηκα πολύ το φαγητό και το ποτό εδώ.

ΙΝFΟ

Τιμές:

Από 40 ευρώ και άνω το άτομο, ανάλογα το κρασί

Ατμόσφαιρα:

Πολιτισμένη, φιλική, σοφιστικέ

Κουζίνα:

Αριστοτεχνική, σύγχρονη, ευρωπαϊκή

Σέρβις:

Πεπειραμένο

Κάβα:

Πλούσια σε κρασιά και ελκυστική για κάθε τσέπη

Le Ρetit Sommelier. Ζαΐμη 6, Παλαιό Φάληρο, τηλ. 210-9842.344