Φάγαμε …στον «Θησαυρό των Γεύσεων»

Δεν συμβαίνει κάθε εβδομάδα να κερδίζει για 10η φορά τους προκριματικούς στις ΗΠΑ ένας χαρισματικός Αφροαμερικανός, να αποσύρεται ο Φιντέλ Κάστρο 80 ετών (ένας από τους ηγέτες του δυτικού κόσμου που παρέμειναν στην εξουσία για μεγάλο χρονικό διάστημα) και μια μικρή χώρα στο κέντρο της Ευρώπης να κηρύσσεται ανεξάρτητη. Όλα αυτά απαιτούσαν σοβαρή συζήτηση γύρω από ένα τραπέζι με φαγητό, σε μια ταβέρνα. Σε μια όσο το δυνατόν πιο απλή, γι΄ αυτό και καταλήξαμε με μια παρέα φίλων δημοσιογράφων σε ένα μικρό, ταπεινό μαγαζί με ένα μεγάλο όνομα: «Θησαυρός των Γεύσεων». Λίγα μέτρα από τα Σίδερα Χαλανδρίου, στη Βασιλέως Γεωργίου βρίσκεται αυτό μαγαζί, που είναι τόσο ταπεινό και λιτό, ώστε αν και είχα περάσει πολλές φορές από εκεί δεν του έδωσα ποτέ καμιά σημασία. Κατόπιν επιμονής όμως ενός φίλου, τακτικού πελάτη, αποφασίσαμε να πάμε.

Ο ιδιοκτήτης, ο κ. Αποστόλης, ο ρυθμιστής γεύσεων και κουζίνας εδώ, μας προειδοποίησε να μην παραγγείλουμε πολλά φαγητά ιδίως μετά την ψαρόσουπα- συγκεκριμένα λέγοντάς μας ότι τα μαγειρευτά και η ψαρόσουπα δεν ταιριάζουν. Είχε δίκιο, βέβαια, και ήταν σίγουρος ότι η ψαρόσουπά του θα ήταν άκρως χορταστική, όπως και ήταν: μια λεμονάτη, κιτρινωπή, ελαφριά και παραδοσιακή ψαρόσουπα, γεμάτη με καρότα και σέλινο, τόσο καλή όσο αυτή που συνήθιζε να φτιάχνει ο ναύτης-μάγειρας πατέρας μου, με μαργαριταρένια λευκά κομμάτια ροφού να επιπλέουν. Ως συνοδευτικά, τσιμπήσαμε τη νόστιμη ταραμοσαλάτα του Αποστόλη, κρεμώδη και μεταξένια, από άσπρο ταραμά, την οποία αλείψαμε πάνω στις ψητές φέτες ψωμιού με λάδι και ρίγανη. Απλή αλλά καλή. Η βραστή χειμωνιάτικη σαλάτα του είναι κλασικό πιάτο ταβέρνας. Τα πλευρότους στη σχάρα- αλειμμένα με ελαιόλαδο, ρίγανη και χυμό λεμονιούπροσέθεταν έναν γήινο τόνο στο γεύμα. Οι μικρές σαρδέλες στη σχάρα, λίγο στεγνές, είναι άλλο ένα κλασικό πιάτο ταβέρνας που απολαύσαμε με ευχαρίστηση. Η φίλη μου σκέφτηκε το αδιανόητο και παρήγγειλε γιουβαρλάκια μετά την ψαρόσουπά της.

Ήταν καλά, σφιχτά και ζουμερά, σε έναν ωραίο λεμονάτο ζωμό.

Οι Ελληνίδες γιαγιάδες θα τα ενέκριναν.

Το καλύτερο όμως ήταν ο σκουρόχρωμος, σφιχτός και όχι πολύ γλυκός χαλβάς, που τον σερβίρει σε δύο μεγάλους κύβους σε πιάτο.

Σε όλα τα παραπάνω προσθέσαμε μια γερή δόση από έντονη συζήτηση για την παρούσα κατάσταση στον κόσμο και τσουγκρίσαμε τα ποτήρια μας με ένα απλό, χύμα λευκό κρασί. Η απλότητα είναι καλό πράγμα σε αυτούς τους συναρπαστικούς καιρούς…

ΙΝFΟ

Τιμές:

Από 15-20 ευρώ το άτομο

Ατμόσφαιρα:

Απλό σκηνικό ταβέρνας

Κουζίνα:

Σπιτικό ελληνικό φαγητό με έμφαση στο ψάρι

Σέρβις:

Φιλικό

Κάβα:

Χύμα

«Ο Θησαυρός των Γεύσεων»: Βασιλέως Γεωργίου 46 Χαλάνδρι, τηλ.: 210-6845.261