Φάγαμε …στο «Ελαίας γη»

Η προσοχή στη λεπτομέρεια είναι ο πρώτος και σημαντικότερος κανόνας της εστίασης, κάτι που παρατηρεί κανείς στα μικρά γεγονότα σε ένα εστιατόριο. Όπως ας πούμε όταν στο τραπέζι σου υπάρχει τασάκι με αποτσίγαρο από προηγούμενο πελάτη ή όταν τα κηροπήγια είναι βρώμικα και ασκούπιστα από τις θολές σταγόνες του πλυντηρίου. Και τα δύο τα διαπιστώσαμε μόλις φθάσαμε στο τραπέζι μας στην αυλή του «Ελαίας γη», το σχετικά καινούργιο εστιατόριο στην Πολιτεία που βρίσκεται στη θέση του παλιού «Κιούπια» και ανήκει σε έναν από τους συνεταίρους του τότε μαγαζιού. Έμπειρος εστιάτορας δηλαδή, που θα έπρεπε να προσέξει κάποια μικροπράγματα, κυρίως όταν έχει καταβάλει τόση προσπάθεια να δημιουργήσει έναν ευχάριστο κήπο πάνω από την πισίνα της Πολιτείας με περιβάλλον που θυμίζει μεγαλοπρεπή νησιώτικη βίλα- look σοφιστικέ αλλά ρουστίκ. Το σύστημα σερβιρίσματος στο «Ελαίας γη» είναι παρόμοιο με εκείνο στα «Κιούπια». Δηλαδή με στάνταρ τιμή 48 ευρώ σερβίρουν ένα στάνταρ μενού, που αρχίζει με κρεατόσουπα (κατακαλόκαιρο!), συνεχίζει με διάφορα σαλατικά και μεζεκλίκια και ολοκληρώνεται με μια επιλογή κρεατικών στη σχάρα. Όποιος δεν προτιμά τα κρέατα, εδώ υποφέρει. Δεν έχει ούτε ένα ψάρι, ούτε ένα θαλασσινό στα κυρίως πιάτα.

Ο συνδαιτυμόνας μου ήταν χορτοφάγος, οπότε δεν πήραμε το στάνταρ μενού αλλά παραγγείλαμε α λα καρτ. Η μαγιονέζα παίζει σημαντικό ρόλο στη μελιτζανοσαλάτα και η σερβιτόρος έρχεται στο τραπέζι για να την παρασκευάσει μπροστά σας. Ξεφλουδίζει και αδειάζει την ψητή μελιτζάνα και την ανακατεύει, μεταξύ των άλλων, με τη μαγιονέζα η οποία τη σκοτώνει. Η γεύση της χάνεται λες και την πήρε το νερό στην πισίνα… Η κουκουναροσαλάτα ήταν άλλη μία παρασκευή τίγκα στη μαγιονέζα, ανακατεμένη με πιπεριές και άλλα υλικά που ήταν πνιγμένα. Παρ΄ ότι το μενού γράφει ότι όλα γίνονται με ελαιόλαδο, το λαδάκι που έβρεχε τον γαύρο και τη σαρδέλα δεν έμοιαζε με κανένα ελαιόλαδο γνωστό μου! Ενώ ακόμα και αυτά είχαν δυο χουφτίτσες από άσπρο μαγιονεζο-κρεμο-κάτι, καρυκευμένο με σινάπι. Αν προχωρήσουμε στα υπόλοιπα μεζεδάκια που αποφασίσαμε να δοκιμάσουμε, το σενάριο δεν βελτιώνεται.

Ένα μιλφέιγ από λαχανικά και μετσοβόνε δεν ήλθε πάρα πολύ ζεστό στο τραπέζι και αναγκάζομαι να περιγράψω την εικόνα ενός λειωμένου και κρύου τυριού. Η χορτόπιτα στον ξυλόφουρνο.

Χμμμ (σίγουρα όχι Μμμμ!). Ένα θλιβερό παράδειγμα του εθνικού μας θησαυρού που κάποτε στην πορεία του σαν να συνάντησε την υπερδύναμη ενός φούρνου μικροκυμάτων.

Από ό,τι έχετε καταλάβει, αγάπησα ιδιαιτέρως το «Ελαίας γη», κυρίως επειδή άφησα 140 ευρώ εκεί για να δω από πρώτο χέρι την απροσεξία και τη μετριότητα που προσβάλλουν την ελληνική κουζίνα. «Ελαίας γη». Ολυμπιονικών 4, Πολιτεία. Τηλ. 210-6200.005.

ΙΝFΟ

Τιμές:

Μενού με 48 ευρώ (χωρίς κρασί) και α λα καρτ γύρω στα 70-85 ευρώ το άτομο

Ατμόσφαιρα:

Όμορφη και εντυπωσιακή αυλή με πέτρα, κιούπια και νησιώτικο αέρα

Κουζίνα:

Στάνταρ και α λα καρτ ελληνική κουζίνα

Σέρβις:

Αγχωμένο

Κάβα:

Καλή