Προσιτά τα αμνοερίφια, απλησίαστα τα λαχανικά

H πασχαλινή αγορά δεν ευνοεί τους… χορτοφάγους αφού, όπως
διαμορφώνονται μέχρι στιγμής οι τιμές, τα περισσότερα οπωροκηπευτικά πωλούνται
σημαντικά ακριβότερα από πέρυσι, ενώ αντίθετα οι τιμές στα αμνοερίφια
βρίσκονται στα ίδια επίπεδα.

Τις τελευταίες ημέρες στην κεντρική αγορά της Αθήνας τα αρνιά πωλούνται γύρω
στα 6-7 ευρώ το κιλό, αλλά σύμφωνα με τους εμπόρους όσο πλησιάζουμε προς το
Πάσχα οι τιμές τους πιθανότατα να αυξηθούν, αφού ακόμη δεν έχουν διατεθεί στην
αγορά τα μικρού βάρους σφάγια.

Ενώ όμως στα κρέατα οι τιμές κινούνται προς το παρόν στα αντίστοιχα περυσινά
επίπεδα, στα οπωροκηπευτικά έχουν πάρει την ανηφόρα, καθώς πολλοί έσπευσαν να
εκμεταλλευτούν την κακοκαιρία του Φεβρουαρίου και τις ζημιές που προκάλεσε
στην αγροτική παραγωγή και να τις αυξήσουν αδικαιολόγητα. Είναι χαρακτηριστικό
ότι από τα 26 είδη που παρακολουθεί καθημερινά το Παρατηρητήριο Τιμών του
υπουργείου Ανάπτυξης, μέσα σε μία μόλις ημέρα στα περισσότερα σημειώθηκαν
ανατιμήσεις έως και 23%!

Χθες, στις λαϊκές αγορές τα κολοκυθάκια πωλούνταν προς 1,43 ευρώ το κιλό, από
1.16 ευρώ στις 30 Μαρτίου (αύξηση 23%), τα κρεμμύδια προς 1,64 ευρώ (αύξηση
14%), τα αγγούρια 0,35 ευρώ το τεμάχιο (9%) και τα μαρούλια 0,71 ευρώ (7,5%).

Παραγωγοί και έμποροι μιλούν για μειωμένη παραγωγή που δεν μπορεί να στηρίξει
την αυξημένη ζήτηση εν όψει Πάσχα, αλλά στελέχη του υπουργείου Ανάπτυξης
αποδίδουν τις όποιες αυξήσεις σε κερδοσκοπικά φαινόμενα, για τα οποία, όπως
λένε, θα λάβουν όλα τα απαραίτητα μέτρα.

Οι εισαγωγές, πάντως, είναι ο μοναδικός τρόπος για να περιορισθούν οι
ανατιμήσεις, καθώς μέσα σε ένα μήνα, στο… όνομα της κακοκαιρίας, έχουν
καταγραφεί αυξήσεις σε ποσοστά που ξεπέρασαν το 100%, όπως στα ραδίκια, τα
μανταρίνια, τα μαρούλια κ.λπ.

Τι να προσέχουν οι καταναλωτές

Να αποφεύγουν την αγορά κρεάτων εφόσον δεν φέρουν σφραγίδες
καταλληλότητας, καταγωγής (με το όνομα της χώρας γέννησης του ζώου) και
κατηγορίας («αμνός γάλακτος», «ερίφιο», «πρόβειο», «ζυγούρι» κ.λπ.) συστήνει
προς τους καταναλωτές εν όψει του Πάσχα το υπουργείο Αγροτικής Ανάπτυξης και
Τροφίμων. Ανάμεσα στις οδηγίες που περιλαμβάνονται σε ανακοίνωσή του,
επισημαίνονται μεταξύ άλλων οι εξής:

* Το χρώμα της σφραγίδας για τα κρέατα που η προέλευσή τους είναι χώρα
της Ευρωπαϊκής Ένωσης πρέπει να είναι ανοικτό γαλάζιο, ενώ αν προέρχονται από
τρίτες χώρες καστανό.

* Τα κρέατα να μην παρουσιάζουν δυσάρεστη οσμή, όπως της αμμωνίας στον
θώρακα και στην κοιλιά.

* Τα σφάγια κάτω των 12 μηνών (όσα φέρουν τη σφραγίδα «αμνός γάλακτος»
ή «ερίφιο») είναι κατάλληλα για τον οβελία ολόκληρα με το κεφάλι. Αν είναι
πάνω από 12 μηνών (όσα φέρουν σφραγίδα με την ονομασία «ζυγούρι», «βετούλι» ή
«τράγος»), τότε θα πρέπει να αφαιρείται το κεφάλι και ο νωτιαίος μυελός.

* Για το κοκορέτσι και τη μαγειρίτσα είναι κατάλληλα τα έντερα και η
συκωταριά, αλλά όχι η σπλήνα και ο ειλεός.

* Τα τυριά πρέπει να αναγράφουν στη συσκευασία τους την ημερομηνία
παραγωγής. Τα μαλακά νωπά τυριά πωλούνται 2 μήνες μετά την παραγωγή τους, ενώ
στα σκληρά επιτρέπεται να περάσουν και 3 μήνες.