…στο ψαροτσιπουράδικο

Με πίνες στα κάρβουνα, αυγοτάραχο και ούζο Μεσολογγίου και κοπανιστή από την
Τήνο, η συντροφιά μας είχε αρχίσει μια πολύ ενδιαφέρουσα συζήτηση σε ένα
γωνιακό τραπέζι στην επάνω αίθουσα του ψαροτσιπουράδικου του μερακλή
ταβερνιάρη Τάσου Κόλλια, στον Πειραιά στα όρια με το Κερατσίνι. Ο Μανώλης
Λεβαντής, παλιός ποδοσφαιριστής του Ολυμπιακού και του Αργοναύτη (και αργότερα
διοικητικός παράγων της ομάδας του Χατζηκυριάκειου), μιλούσε για τις παλιές
ποδοσφαιρικές συναντήσεις που έδιναν στον κόσμο δυνατές συγκινήσεις. Θυμόταν
και μας έλεγε για τις εξέδρες των μεγάλων και μικρών γηπέδων, κατάμεστες από
φιλάθλους, που όταν φανατίζονταν από συναρπαστικές φάσεις, οι φωνές, οι ιαχές
τους, «άγγιζαν τον ήλιο». Οι άλλοι φίλοι της παρέας (Άγγελος Λάμπρου, Κώστας
Θωμόπουλος και Κώστας Κατραμάδος) άκουγαν με προσοχή τον παλιό διεθνή άσο του
ποδοσφαίρου, που ζωντάνευε εκείνες τις εικόνες που ζούσε και ήταν
πρωταγωνιστής στα γήπεδα του Καραϊσκάκη και της Σχολής Δοκίμων στο
Χατζηκυριάκειο, όπου ήταν η έδρα του ιστορικού Αργοναύτη, ενός συλλόγου που
ανάδειξε πολύ μεγάλα ταλέντα, μεταξύ των οποίων τον Δεληκάρη (που
σταδιοδρόμησε σε Ολυμπιακό και Παναθηναϊκό) και τον Παναγιωτίδη που έπαιξε και
διακρίθηκε στον Πανιώνιο. Διαλέξαμε το ούζο «Τρικενέ» Μεσολογγίου, που είναι
ελαφρύ και λιγότερο γνωστό στην αγορά, από λόγους συναισθηματικούς γιατί
πρόκειται για καθαρά συλλεκτικό ποτό. Το ένα ποτηράκι μετά το άλλο και ύστερα
η επανάληψη ενός χαρακτηριστικού ρεφρέν του Κώστα Χατζή «Άντε γεια μας ρε
παιδιά, άντε γεια καλή καρδιά». Και ο Μανώλης Λεβαντής δεν ξεχνούσε τις καυτές
μέρες του Ιουλίου 1969, όταν ο Ολυμπιακός τον παραχώρησε στον Αργοναύτη με
τέσσερις ακόμη ελπιδοφόρους, τότε, συμπαίκτες του (Σταμάτη, Τούντα,
Καραγιάννη, Συρίγο) ως ανταλλάγματα για την απόκτηση του Γιώργου Δεληκάρη. Από
την πλευρά τους ο Άγγελος Λάμπρου με τον Κώστα Θωμόπουλο, που κάλυπταν το
ρεπορτάζ του Ολυμπιακού εκείνη την περίοδο, υπενθύμιζαν στον Λεβαντή τα
γεγονότα που μεσολαβούσαν για τις μεταγραφές. Ο Τάσος Κόλλιας, έμπειρος στις
γεύσεις και στο σέρβις, μαζί με τον γιο του Χρήστο, την κόρη του Μαρίνα και
την εντυπωσιακή σερβιτόρα Εύα, με πολύ ευγενικό τρόπο σερβίρουν τη συντροφιά
μας, αλλά και όλες τις άλλες παρέες στο μαγαζί τις σπεσιαλιτέ με τα περίφημα
πέντε πιάτα, με θαλασσινά και άλλες ποικιλίες και γεύσεις, όλα χαρακτηριστικά
της νησιώτικης κουζίνας. Καθιέρωσα αυτά τα πέντε πιάτα, μας λέει ο Τάσος
Κόλλιας, για να μπορεί ο κόσμος που έρχεται εδώ να απολαμβάνει μεγαλύτερη
ποικιλία με πολύ λογική τιμή, αφού κάθε ποικιλία πέντε πιάτων κοστίζει 10
ευρώ. Το μενού με αυτές τις ποικιλίες στο ψαροτσιπουράδικο του Κόλλια στον
Πειραιά περιλαμβάνει: γαρίδες φρέσκες στο φούρνο, πίνες στα κάρβουνα, αχινούς,
μύδια με σάλτσα από σαρδέλες, μελιτζάνες με ξινόγαλο, σαρδέλα φούρνου με
σπανάκι, ταραμοσαλάτα από αυγοτάραχο, σουπιές καπαμά, μπουρδέτο, μεθυσμένα
καλαμάρια, χτένια, στρόμπια, κυδώνια, ντοματοκεφτέδες, κολοκυθοκεφτέδες, πίτες
στριφτές, μακαρονόπιτες, πορφύρες αχινοσαλάτα. Επίσης ρεβιθάδα σιφναίικη,
χέλια ψητά ή μαγειρευτά.

Οι ποικιλίες στα πέντε πιάτα εναλλάσσονται κάθε βράδυ, ώστε να υπάρχει μεγάλο
περιθώριο επιλογής εδεσμάτων από τις παρέες.

Ψαροτσιπουράδικο «TA 5 ΠΙΑΤΑ… και άλλα». Καλοκαιρινού και Δράμας,
Πειραιάς. Τηλέφωνα: 210-4618.808 και 210-4619.150. Ανοιχτό κάθε μέρα από το
μεσημέρι έως τα μεσάνυχτα και κάτι.