…στον «Mπαρμπα-Θανάση»

H ζέστη ήταν ανυπόφορη ένα από τα πρώτα βράδια του Μάη και μέσα σε λίγα λεπτά
εγκαταλείψαμε το κέντρο του Χαλανδρίου, με κατεύθυνση την Πεντέλη, για λίγη
δροσιά. Στο βολάν του τζιπ ο Θάνος και στο πίσω κάθισμα η Μαρία με τον Μιχάλη.
Ανεβαίνοντας τη Λεωφόρο Πεντέλης, μόλις φθάσαμε στην «Αίγλη», αλλάξαμε
απόφαση, στρίψαμε αριστερά και σταθμεύσαμε στον πρώτο παράλληλο δρόμο
(Πάρνηθος), στην κλασική ταβέρνα «Μπαρμπα-Θανάσης». Ένα παλιό στέκι του Κώστα
Κουράση και του γιου του Γιώργου, με πράσινο, δροσιά, λιγότερο θόρυβο και
πάρκινγκ. Αλλά πρώτα από όλα, σ’ αυτό το μαγαζί που κλείνει φέτος 72 χρόνια
λειτουργίας βρίσκεις καλό κρασί (θαυμάσια ελαφριά ρετσίνα από τα βαρέλια του)
και καλό και νόστιμο σπιτικό φαγητό από γνήσια ελληνική κουζίνα. H ταβέρνα
πρωτολειτούργησε το 1932, μέσα στο δάσος, δίπλα στο ρέμα του Χαλανδρίου. H
συγκεκριμένη περιοχή ήταν εκείνη την εποχή (μεταξύ 1925-1940) τόπος για
ημερησίες εκδρομές των Αθηναίων.

Το ταβερνάκι, που άνοιξε σε δύο μικρές αίθουσες με τζάκι ο Θανάσης Κουράσης με
την επωνυμία «Τα πεύκα», είχε γίνει πολυσύχναστο στέκι των κυνηγών, οι οποίοι
συνήθως δεν έβρισκαν θηράματα και, για να διασκεδάσουν την απογοήτευσή τους,
πήγαιναν στον «Μπαρμπα-Θανάση», έπιαναν την κουβέντα ώρες ολόκληρες και το
‘ριχναν στην οινοποσία. Επειδή η περιοχή ήταν πευκόφυτη μέχρι την Πεντέλη, και
δίπλα ήταν το ρέμα Χαλανδρίου, επικρατούσαν άριστες κλιματολογικές συνθήκες.

Το ξηρό κλίμα ήταν υγιεινό και οι γιατροί το θεωρούσαν ιδανικό για τη θεραπεία
των ανθρώπων που αντιμετώπιζαν προβλήματα με φυματίωση, οι οποίοι έβρισκαν
θαλπωρή στο Σισμανόγλειο Νοσοκομείο.

H ταβέρνα του Κουράση λειτούργησε και μετά τον πόλεμο. Από το 1960 ανέλαβε το
μαγαζί ο γιος του Θανάση, ο Κώστας Κουράσης, και η ονομασία έγινε
«Μπαρμπα-Θανάσης». Σήμερα έχει αναλάβει ο Γιώργος Κουράσης που συνεχίζει τη
μεγάλη παράδοση της οικογένειας. Εκείνο, όμως, που δεν αλλάζει, είναι η
γνησιότητα των γεύσεων στην κουζίνα και τα αγνά υλικά με τα οποία γίνονται τα
φαγητά. Βασικό υλικό είναι το κρασί. Και στου «Μπαρμπαθανάση» επί δεκαετίες
βρίσκεις πάντοτε την ωραιότερη ρετσίνα, αφού η συνταγή δεν έχει αλλάξει.

Την άνοιξη και το καλοκαίρι λειτουργεί έξω στην αυλή. Τα τραπεζάκια βρίσκονται
κάτω από μουριές.

Το μενού περιλαμβάνει: Τυροπιτάκια, πατάτες τηγανητές (φρεσκοκομμένες),
κολοκυθάκια, ντολμάδες αυγολέμονο, φάβα, χόρτα άγρια, σαλάτες, μελιτζάνες με
τυρί στον φούρνο. Κρασάτο κόκορα με μακαρονάδα και κατσικάκι λαδορίγανη με
πατάτες στον φούρνο. Κρέατα της ώρας, όλα στα κάρβουνα (ψαρονέφρι, φιλέτο,
παϊδάκια, μπριζόλες). Επιδόρπιο, γιαούρτι με κυδώνι.

Ταβέρνα «Ο Μπαρμπα-Θανάσης». Πάρνηθος 17, Χαλάνδρι. Τηλέφωνο:
210-6815.675. Ανοιχτά κάθε βράδυ και Κυριακή μόνο μεσημέρι. Άνετο πάρκινγκ.
Μπαίνετε από Λεωφόρο Πεντέλης 115 (αριστερά στο ύψος του κινηματογράφου
«Αίγλη»).