…στο «Τutti a Τavola»

Η φίλη μου η Ελιζαμπέτα είναι το… βαρόμετρο για όλα όσα γίνονται στο
Κολωνάκι. Θυμάμαι πριν από κάποια χρόνια που με πήρε στο τηλέφωνο να μου πει
για μια καινούργια ιταλική τρατορία στη Σπευσίππου, ένα μικρό ημιυπόγειο με
συμπαθέστατο ιδιοκτήτη και επίσης συμπαθητικό φαγητό. Την επόμενη ημέρα σχεδόν
ήμασταν εκεί μαζί, εξετάζοντας το μενού με… μεγεθυντικό φακό. Μας άρεσε
αρκετά και γίναμε πελάτισσες για χρόνια. Μία ωραία ημέρα, μου τηλεφώνησε η
Ελιζαμπέτα για να μου πει ότι έτσι, στα καλά καθούμενα, έκλεισε. Ο Ιταλός
ιδιοκτήτης βαρέθηκε και πάνω στη φούρια της αθηναϊκής τρέλας για όλα όσα είναι
καινούργια και μοδάτα, το άλλαξε για να το κάνει ένα hip ψαράδικο, το «Sonar».

Έτσι, ο καλός μας Ιταλός «έσβησε» το «Sonar» από την οθόνη του γευστικού
ραντάρ και το ξανάκανε «Tutti a Tavola». Η Ελιζαμπέτα με ενημέρωσε πριν καν
βάλει ο άνθρωπος τις τελευταίες πινελιές στο «καινούργιο» του παλιό μαγαζί.
Πήγαμε, περίπου πριν από έναν, ενάμιση μήνα.

Τα ραβιολίνια με τυρί γκοργκοντζόλα ήταν πλούσια, βελούδινα, λίγο βαριά, όλα
όσα περιμένει κανείς από ένα τέτοιο «τούρμπο» πιάτο. Μας άρεσαν τα φρέσκα
ζυμαρικά garganelli με καπνιστή μοτσαρέλα (scamorza), πράσο, ντομάτα και
βασιλικό. Τα νιόκι από πατάτα ήταν ελαφρά και καλά. Τα σερβίρει με ντομάτα και
μοτσαρέλα. Μου άρεσε επίσης το γεγονός ότι έχει βάλει ορισμένα από τα κλασικά
φαγητά τρατορίας, όπως το κοτόπουλο melanzane, με μελιτζάνες και τυρί
μοτσαρέλα. Δεν λείπει η saltimbocca ούτε το φιλέτο, καθώς επίσης και το
ψαρονέφρι.

Εγώ δοκίμασα και το φιλέτο τσιπούρας με κρασί και σκόρδο. Ήταν νόστιμο και
απλό, παρ’ όλο που το ψάρι δεν ήταν…. αλανιάρικο. Στο «Tutti a Tavola» το
φαγητό είναι απλό, οι τιμές προσιτές, το σέρβις αξιοπρεπές, και ο ιδιοκτήτης,
σίγουρα, στο στοιχείο του.

«Tutti a Tavola»: Σπευσίππου 8, Κολωνάκι. Τηλ. 210-7257.756