… στο «Ρluto»

Μ’ αρέσουν τα μέρη που ικανοποιούν μια ζήτηση, μια ανάγκη, στην Αθήνα που
συνεχώς αλλάζει. Στην περίπτωση του καινούργιου μπαρ-ρεστοράν «Pluto», στη
γωνία Πλουτάρχου και Χάρητος, το μικρό, απλό, αλλά κομψό μαγαζί απαντά στην
ανάγκη να υπάρχουν άνετα στέκια στη γειτονιά, μέρη δηλαδή που μπορείς να πας,
απλά επειδή θες να δεις έναν φίλο και να φας κάτι, χωρίς να γίνει επίσημη
αγχωτική έξοδος.

Έτσι, λοιπόν, πήγα με μια καλή φίλη ένα βράδυ, πρόσφατα.

Το μαγαζί είναι εξαιρετικά μικρό, αλλά ζεστό. Ο φωτισμός σχετικά χαμηλός, τα
έπιπλα και το ντιζάιν απλά, καλόγουστα, πρακτικά. Δεν εντυπωσιάζουν για να
γίνονται θέμα συζήτησης.

Το μενού βρίσκεται στις ίδιες παραμέτρους: μικρό, απλό, με συνηθισμένα πιάτα,
τα οποία ως επί το πλείστον έχουν κάτι το «έξυπνο». Είναι και εξυπηρετικοί
στην κουζίνα. Η φίλη μου σε δίαιτα, παραγγείλαμε μια σαλάτα χωρίς λάδι και
διάφορα άλλα ιδιαίτερα και δεν είχαν κανένα πρόβλημα να της τα φτιάξουν. Εδώ
θα βρει κανείς τα της εποχής σουξέ, φαγητά με ιταλο-διεθνείς πινελιές ­ ρόκα
με τομάτα, ριζότο, κ.λπ. Η ρόκα σαλάτα ήταν φρεσκότατη και χορταστική. Τα
λαχανικά σχάρας καλά ψημένα και ελαφρά. Οι γαρίδες με κρούστα από σουσάμι
ανήκουν στην κατηγορία των «έξυπνων» πιάτων.

Χωρίς να είναι η ανακάλυψη του τροχού, ταιριάζει με την όλη ατμόσφαιρα εδώ.
Ένα φαγητό που πιάνεις (αν θέλεις) με τα χέρια σου για να βουτάς στη σάλτσα.
Bar food. Ο ψητός στον ατμό σολομός ήταν καλοφτιαγμένος, η βαριά
μαγιονεζο-ειδής σάλτσα του όμως χάλασε τη φινέτσα τού ψαριού: λιπαρός ο
σολομός, λιπαρή η σάλτσα. Το κοτόπουλο μαριναρισμένο στη σχάρα ήταν καλό,
ζουμερό. Στο διπλανό τραπέζι παράγγειλαν ένα ριζότο, το οποίο φαινόταν πολύ
χορταστικό, τεράστια μερίδα σχηματισμένη σε φόρμα. Next time!

Στο «Pluto», το γλυκό της Ιωάννας είναι το πιάτο το οποίο σπρώχνει η σερβιτόρα
­ και όχι αδίκως. Περιλαμβάνει τρία πλατό από ψημένη, τραγανή μαρέγκα, με
ενδιάμεσα στρώματα από κρέμα σαντιγί, παγωτό, φρέσκιες φράουλες και ακτινίδια.
Ωραίο ήταν αυτό, αφράτο, σπιτικό, νόστιμο.

Το «Pluto» είναι ό,τι πρέπει γι’ αυτήν τη γωνιά του Κολωνακίου. Μη φανταστείτε
ένα μέρος με προχωρημένη κουζίνα ή με ντιζάιν που κοστίζει τον προϋπολογισμό
κάποιου μικρού κράτους! Είναι ένα αστικό, μικρό στέκι. Τίποτε άλλο, αλλά αυτό
αρκεί.

«Pluto»: Πλουτάρχου & Χάρητος γωνία, τηλ. 010-7244.713