Μυστικό καλής υγείας από τους μοναχούς

ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ.

Γραφείο Βόρειας Ελλάδας

Η ΑΣΚΗΤΙΚΗ δίαιτα που εφαρμόζεται από τους μοναχούς των Ιερών Μονών του Αγίου

Όρους είναι το αντίδοτο στις ασθένειες που προκαλούν οι σύγχρονες διατροφικές συνήθειες.

Ελαιόλαδο, ψωμί, κρασί και γαλακτοκομικά είναι τα προϊόντα που καταναλώνουν

καθημερινά, όταν δεν νηστεύουν, οι μοναχοί του Αγίου Όρους. Στο καθημερινό

μενού κυριαρχούν τα όσπρια, τα λαδερά φαγητά, τα λαχανικά και τα φρούτα, ενώ

πολύ συχνά καταναλώνονται χαλβάς, ταχινόσουπα και τραχανάς.

Αυτές οι διατροφικές συνήθειες, που έχουν όλα τα χαρακτηριστικά της

μεσογειακής δίαιτας, εξασφαλίζουν απόλυτα σωστή διατροφή. Μπορεί από το

τραπέζι των μοναχών να απουσιάζει μόνιμο το κρέας και το ψάρι να μαγειρεύεται

μία-δύο φορές την εβδομάδα, αλλά «μία ευρύτερη μελέτη της διατροφής των

μοναχών του Αγίου Όρους σε συνάρτηση με την εμφάνιση νόσων, όπως καρδιοπάθεια,

υπέρταση και καρκίνος, και του μέσου όρου ζωής των μοναχών θα έδινε ίσως

επιπλέον στοιχεία για την αξία αυτού του τρόπου διατροφής».

Έρευνα του Τμήματος Διατροφής του Τεχνολογικού Εκπαιδευτικού Ιδρύματος (ΤΕΙ)

Θεσσαλονίκης στις διατροφικές συνήθειες των μοναχών της Ιεράς Μονής Σίμωνος

Πέτρας απέδειξε, ότι εφαρμόζοντας τις ορθόδοξες χριστιανικές παραδόσεις και

στο τραπέζι επιτυγχάνεται απόλυτα ικανοποιητική πρόσληψη θρεπτικών συστατικών,

καθώς υπερκαλύπτονται όλες ανάγκες των μοναχών για βιταμίνες.

Οι καθηγητές του ΤΕΙ, Ε. Φωτιάδου, Χ. Κατσίκας και Δ. Τριανταφύλλου, που

πραγματοποίησαν την έρευνα, ενημερώθηκαν για τα καθημερινά διαιτολόγια των

μοναχών της Ιεράς Μονής Σίμωνος Πέτρας των μηνών Ιουλίου και Ιανουαρίου κι

εκτίμησαν τη διατροφική πρόσληψη που επιτυγχάνεται, υπολογίζοντας τις

ποσότητες κάθε γεύματος με βάση τις μερίδες του Ελληνικού Κώδικα Τροφίμων και Ποτών.

Κατά τη διάρκεια της περιόδου της νηστείας ο χαλβάς, οι ελιές και η μαρμελάδα

αντικαθιστούν το τυρί και το αυγό στο τραπέζι των μοναχών.