Μπήκαμε και φωτογραφίσαμε ειδικά το Delta Restaurant

Στο τεράστιο πάρκο του Κέντρου Πολιτισμού Ιδρυμα Σταύρος Νιάρχος, στο πάνω μέρος, εκεί όπου βρίσκεται το κανάλι με τους πίδακες που «χορεύουν» στους ήχους κλασικής μουσικής, υπάρχει πλέον ένα ασανσέρ το οποίο σε οδηγεί ειδικά στον παράδεισο της γαστρονομίας. Το εστιατόριο Delta στο κέντρο που στεγάζει την Εθνική Λυρική Σκηνή είναι πλέον γεγονός. Ενα restaurant σύγχρονης ελληνικής κουζίνας με επίκεντρο τη βιωσιμότητα και την απαράμιλλη ποιότητα αποτελεί διεθνή γαστρονομικό προορισμό. Το Delta Restaurant δημιουργήθηκε σε μια κοινή «σύμπραξη» του ΚΠΙΣΝ και του Δειπνοσοφιστηρίου (των αδελφών Χριστοφιλέα και του Δημήτρη Σκαρμούτσου) με την υποστήριξη του Ιδρύματος Σταύρος Νιάρχος. Ο Ανδρέας Δρακόπουλος, πρόεδρος του Ιδρύματος, είναι αυτός ο οποίος μετά την παγκόσμια αναγνώριση του Ιδρύματος στον χώρο του πνεύματος, της τέχνης, της καλής μουσικής επιθυμούσε να δημιουργήσει ένα international γαστρονομικό spot. Ετσι και έγινε. Το εστιατόριο Delta είναι ένα project που διαμορφώνεται με βάση τρεις αρχές: γαστρονομία, βιωσιμότητα, πολιτισμός. Ενα spot υπερπολυτελές, με έντονα όμως τα πολιτιστικά στοιχεία, αφού υπάρχουν εξαιρετικά έργα τέχνης και υπογραφές σημαντικών αρχιτεκτόνων. Νομίζεις ότι πραγματικά βρίσκεσαι κάπου στη Νέα Υόρκη, στο Λος Αντζελες ή σε κάποια από τα εστιατόρια στα υπερσύγχρονα κτίρια του Χονγκ Κονγκ.

Οι σεφ που έφτασαν από τα Geranium και Maaemo

Η θέα από τις μεγάλες τζαμαρίες στην Παραλιακή και στις μαρίνες με τα φωτισμένα yachts είναι κινηματογραφική. Εκτός από τα ογκώδη γλυπτά, τους πίνακες και τα διασκορπισμένα τραπέζια στον λευκό, γκρι χώρο (με τα μαύρα μινιμαλιστικά στοιχεία), υπάρχουν αίθουσες πριβέ που κρύβουν εξαιρετικά σπάνιες ετικέτες κρασιών και τραπέζια για αυτά τα γεύματα που γίνονται μακριά από τα βλέμματα των άλλων πελατών. Π.χ. ένα private επιχειρηματικό dinner μεταξύ σημαντικών προσωπικοτήτων. Ο Θάνος Φέσκος επέστρεψε στην Ελλάδα για να αναλάβει την κουζίνα. Ο ταλαντούχος chef δούλευε στο Geranium της Κοπεγχάγης. Μαζί με τον Φέσκο και ο επίσης διεθνής Γιώργος Παπαζαχαρίας (δούλευε στο Maaemo του Οσλο). Εξαιρετικοί σεφ και η μόδα του fermentation που σαρώνει τα τελευταία χρόνια στην παγκόσμια γαστρονομία βρίσκει στο Delta την τέλεια έκφρασή της. Στο Δειπνοσοφιστήριον ετοιμάζονταν όλους αυτούς τους μήνες κάνοντας άπειρες δοκιμές και «πειράματα» στις κουζίνες του. Εμείς το επισκεφτήκαμε, δοκιμάσαμε το μενού που ετοίμασαν ειδικά για εμάς και φωτογραφίσαμε τον χώρο του μοναδικού Delta.