Greek style πίτα του βοσκού

Η κλασική βρετανική Shepherd’s Pie μπορεί να προσαρμοστεί στις ελληνικές γεύσεις με διαφορετικά λαχανικά και σος (χωρίς worchestire, αλλά ζωμό βοδινού). Μια εύκολη και γρήγορη ανοιχτή, χωρίς φύλλο πίτα.

Υλικά
1 κιλό πατάτες
2 κουταλιές της σούπας τυρί κρέμα
1 κρόκο αβγού
½ κούπα ζωμό λαχανικών ή κοτόπουλου
1/2 κούπα ζωμό βοδινού
3 κουτάλι της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
800 γρ. κιμά, μισό μοσχαρίσιο, μισό αρνίσιο
1 κούπα μιξ κατεψυγμένων λαχανικών
1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
2 κουταλάκια φρεσκοκομμένο μαϊντανό
½ κρεμμύδι ψιλοκομμένο
Αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση
Βράζουμε τις πατάτες για να φτιάξουμε τον πουρέ για περίπου 12 λεπτά σε καλά αλατισμένο νερό. Τις βάζουμε καθαρίζουμε και τις βάζουμε στο μπλέντερ μαζί με το τυρί κρέμα, τον κρόκο, το ελαιόλαδο και το ζωμό λαχανικών. Τα χτυπάμε όλα μαζί και τα αφήνουμε στην άκρη.

Σε τηγάνι που έχει κάψει καλά, ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο και προσθέτουμε το κρεμμύδι και μόλις ιδρώσει βάζουμε τον κιμά. Αφού τσιγαριστεί καλά, προσθέτουμε τον ζωμό βοδινού, την πάπρικα τα κατεψυγμένα λαχανικά και ανακατεύουμε. Ψήνουμε για περίπου 3 λεπτά και δοκιμάζουμε αν χρειάζεται να προσθέσουμε αλάτι ή πιπέρι. Σβήνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε το μαϊντανό.

Σε ένα ταψάκι βάζουμε το μείγμα του κιμά και από πάνω προσθέτουμε τον πουρέ πατάτας. Ψήνουμε στο φούρνο μέχρι να ροδίσει ο πουρές, δηλαδή περίπου μισή ώρα στους 180 βαθμούς Κελσίου.

Το αφήνουμε να κρυώσει λίγο και μετά σερβίρουμε.