Κοντσέρτο για βιολί και μελιτζάνα

Κοντσέρτο για τονοσαλάτα με κολοκύθα, δυόσμο και ρόδι, συνοδευμένο από κουαρτέτο για φλάουτο, όμποε, βιολί και μπάσο κοντίνουο, ιντριγκάρει τον νου και προκαλεί τους σιελογόνους αδένες για τη συνέχεια. Που δεν είναι παρά ένα κοντσέρτο για φιλετάκια κοτόπουλου με καυκαλήθρες, ψίχα μελιτζάνας σε ντιπ για πιτούλες και πράσινη φάβα από αρακά με κιμά, σταφίδες και αμύγδαλα.

Οι νότες από έργα του μπαρόκ θα έρθουν να καθήσουν σαν ντρέσινγκ σε ιδιαίτερες γαστρονομικές δημιουργίες, εμπνευσμένες από μουσικές του 18ου αιώνα, στην αίθουσα Banquet του Μεγάρου Μουσικής Αθηνών στο πλαίσιο μιας ασυνήθιστης συναυλίας.

Με άλλα λόγια, όσοι βρεθούν στον συγκεκριμένο χώρο του Μεγάρου Μουσικής Αθηνών θα βιώσουν ένα απολαυστικό παιχνίδι ήχων και γεύσεων που θα επιμεληθούν δύο καταξιωμένοι, καθένας στο είδος του, δημιουργοί.

Ο ρώσος αρχιμουσικός Ντμίτρι Σινκόφσκι καθοδηγώντας την Καμεράτα – Ορχήστρα Φίλων της Μουσικής και ο σεφ Γιάννης Μπαξεβάνης συμπράττουν στο ασυνήθιστο κοντσέρτο σερβίροντας μουσικές του κλασικού ρεπερτορίου με συνταγές αρμονικά δεμένες. Και παρουσιάζουν την αριστουργηματική πρώτη συλλογή από την περιβόητη Tafelmusik (μουσική τραπεζιού) του γερμανού συνθέτη του 18ου αιώνα Γκέοργκ Φίλιπ Τέλεμαν συστήνοντας φαγητά, οι πρώτες ύλες των οποίων επιλέχθηκαν ώστε να παραπέμπουν σε γεύσεις περασμένων εποχών.

Η εκδήλωση είναι εμπνευσμένη από την ιδέα που είχε το 1732 ο γερμανός συνθέτης, όταν είχε ανακοινώσει την έκδοση μιας συλλογής από 18 εορταστικές συνθέσεις, γνωστές ως Tafelmusik, μουσικές δηλαδή που ακούγονται σε γιορτές και δεξιώσεις, όπου βεβαίως τα εδέσματα έχουν σημαντικό ρόλο.

Με σύγχρονους όρους, ο Τέλεμαν εξέλιξε ένα «πρωτόγονο πλέιλιστ, από διακοσμητική μουσική υπόκρουση γευμάτων σε συναυλίες υψηλής αισθητικής».

Η ανταπόκριση ξεπέρασε και την πλέον αισιόδοξη προσδοκία του Τέλεμαν βλέποντας να σχηματίζεται μια λίστα 206 ενδιαφερομένων, όλοι από το μουσικό τζετ σετ της εποχής.

Το μουσικό μενού του αποτελούνταν από τρία «πιάτα», συνδυάζοντας γαλλικό, γερμανικό και ιταλικό στυλ για όλα τα γούστα.

Ανάλογη εμπειρία θα βιώσουν όσοι βρεθούν (με εισιτήριο) στην αίθουσα Banquet στην εκδήλωση που γίνεται στο πλαίσιο του κύκλου μουσικής γευσιγνωσίας «Μετατροπίες», ο οποίος και προτείνει εναλλακτικούς τρόπους επικοινωνίας με τη μουσική.

Τη μαεστρία του θα ξεδιπλώσει και ο σεφ Γιάννης Μπαξεβάνης ο οποίος θα επιμεληθεί ένα μενού πέντε πιάτων προτείνοντας ασυνήθιστες γεύσεις όπως ταραμά ρέγγας, ψωμί από χαρούπι, φάβα από αρακά, πουρέ από καυκαλήθρες. «Προσάρμοσα το μενού στη μουσική. Με ήχους ρουστίκ για τα δικά μου αυτιά, δημιούργησα πιάτα με έντονες γεύσεις», εξήγησε στα «ΝΕΑ».