ΦΑΓΗΤΟ

Η περιοχή φηµίζεται για το λάδι, το κρασί, το τυρί και τη σπιτική πάστα. Ενα από τα κλασικά πιάτα είναι το ζυµαρικό orecchiete (αυτάκια!), που σερβίρεται µε µυρωδάτη σάλτσα από φρέσκες ντοµάτες και βασιλικό και γαρνίρεται µε cacioricotta, ντόπιο τυρί µε χαρακτηριστική γεύση. Στην περιοχή παράγονται επίσης αξιόλογα κρασιά, αλλά και το λικέρ από λεµόνι limoncello ή Rosolio, ποτό από ροδοπέταλα. Εξαιρετικές συνταγές θα βρείτε στο εστιατόριο «Il Poeta Contadino» στην καρδιά του Aλµπεροµπέλο. Για καλύτερη ατµόσφαιρα, αναζητήστε τα εστιατόρια που στεγάζονται σε παραδοσιακούς trulli. «L’ Aratro» (Via Monte S. Michele 25 0039 080 4322789), «Il Focolare» (C. Da S. Leonardo 2, 080 4321468), «Da Lino» (Via Monte S. Michele 24, 080 4322148), «Il Pinnacolo» (Via Monte Nero 30, 080 4325799).