Φάγαμε …στον «Πλάτανο»

Περνώντας καθημερινά από την πλατεία του Αγίου Δημητρίου με το αμάξι μου, εδώ στην Ικαρία, δεν υπάρχει περίπτωση να μην κορνάρω στον Πέτρο, τον πάντα χαμογελαστό, γεμάτο χιούμορ σεφ και ιδιοκτήτη της γνωστής (εδώ) ταβέρνας «Ο Πλάτανος». Εάν δεν έχει κόσμο το μεσημέρι, κάποιο γκρουπ ή κάποια παρέα, σίγουρα είναι στη θέση του, καθισμένος στον τοίχο, καθαρίζοντας πατάτες, φασόλια, κάτι τέλος πάντων για το βραδινό… φαγοπότι. Εδώ στις Ράχες, ο «Πλάτανος» είναι η ταβέρνα στην οποία πάμε για να γιορτάσουμε κάτι- π.χ. κάποια γενέθλια- ή απλώς για να απολαύσουμε ένα καλό μαγειρευτό κρέας (η σπεσιαλιτέ τού σεφ) ή κάποια από τα νόστιμα μεζεδάκια του. Η γυναίκα του η Μαρία τον «προωθεί» σε κάθε τραπέζι, λέγοντάς μας για τα πιάτα ημέρας, τα οποία βασίζονται στο τι βρίσκει στην αγορά, αλλά και στα κέφια του. «Σήμερα έφτιαξε κουνέλι κρασάτο. Το χοιρινό του σήμερα είναι πολύ ωραίο…» κι έτσι, ενημερώνοντας γνωστούς αλλά και τουρίστες, ο «Πλάτανος» προχωρεί εδώ και χρόνια με σταθερή πορεία, πελατεία και τοπική αναγνώριση.

Η τοποθεσία του είναι προνομιούχος, στη μέση ακριβώς του χωριού, ώστε τα παιδιά να μπορούν να τρέχουν στην πλατεία αφού οι γονείς τους τα βλέπουν. Περνούν γνωστοί και, χάρη στη θέση, τους βλέπουμε και τους χαιρετάμε. Η όλη «ομορφιά» της απλής αυτής ταβέρνας είναι η ευρύχωρη αυλή του. Είναι επίσης από τα ελάχιστα μαγαζιά που ανοίγουν και τον χειμώνα στο νησί. Η κάρτα των μεζέδων περιέχει όλα τα γνωστά αγαπητά πιάτα μας- από τζατζίκια και παντζαροσαλάτες μέχρι σαγανάκια, λουκάνικα στη σχάρα, φάβα, και άλλα. Όταν ο σεφ είναι στα κέφια του μπορεί να φτιάξει την νοστιμότατη κρεμμυδόπιτα. Η πλούσια και καθαρή στη γεύση ικαριώτικη πατατοσαλάτα είναι στάνταρ τώρα το καλοκαίρι, με τη γλιστρίδα, την ντομάτα, την κάππαρη και τη ρίγανη. Η Μαρία φτιάχνει δική της καθούρα (το τοπικό τυρί του νησιού), την οποία σερβίρει νωπή με λίγη ντομάτα. Είναι πολύ ωραία. Πολλά από τα ζαρζαβατικά που σερβίρονται είναι δικά τους. Και το κρασί, ικαριώτικο. Πρόσφατα δοκιμάσαμε αρνάκι ψητό με πατάτες- μια πλούσια μερίδα, παραλλαγή του ριγανάτου, ωραίο και νόστιμο. Το χοιρινό με σάλτσα μουστάρδας είναι πιάτο ταυτότητας του Πέτρου: ένα εύγευστο, «αστικό» πιάτο, που θυμίζει τα χρόνια του εκτός Ικαρίας, σε διάφορα μαγαζιά της Αθήνας. Το κοτόπουλο «α λα κρεμ» ίσως πηγάζει από εκείνα τα χρόνια επίσης, αλλά αποτελεί και μια προσπάθεια να σερβίρει κάτι λίγο πιο ιδιαίτερο, ενώ το κατσικάκι κοκκινιστό είναι ένας καθρέφτης της τοπικής κουζίνας, το οποίο μαγειρεύεται με διάφορους τρόπους (αξιοσημείωτο: 30.000 βόσκουν ανεξέλεγκτα πάνω στο νησί, ρημάζοντας ό,τι πράσινο βρίσκουν μπροστά τους).

Ο Πέτρος, μέσα από τη μικρή του κουζίνα, ταΐζει εδώ και αρκετά χρόνια εμάς τους «θερινούς» Ικαριώτες και σίγουρα δεν είναι τυχαίο που πάμε και ξαναπάμε εκεί. Για όσους ανεβαίνουν προς Ράχες τα βράδια, αξίζει μια στάση κάτω από τη δροσιά του «Πλάτανου».

«Πλάτανος»: Πλ. Α γίου Δημητρίου, Ράχες , Ικαρία. Τ ηλ.: 22750-41 395

ΙΝFΟ

Τιμές

Από 15-20 ευρώ το άτομο

Ατμόσφαιρα

Απλή και δροσερή

Σέρβις

Φιλικό

Κουζίνα

Ικαριώτικη & γενικότερα ελληνική κουζίνα

Κάβα

Ντόπια