…στου «Ψαρά»

«Στην πρύμνη σου ‘δωσα φιλί στην πλώρη την ψυχή μου. Την πλώρη πήρες κι έφυγες
και πόνεσε η ψυχή μου», τραγουδούσε ο Θάνος, που «γρατζουνούσε» και το
μπουζούκι του, ενώ η Ρούλα τον συνόδευε με τη διαπεραστική δεύτερη φωνή της,
στην αίθουσα της παραδοσιακής ταβέρνας της οικογένειας Δημέλη, στην παραλία
Μαραθώνα στον Τύμβο. Στο τραπεζάκι του νεαρού ζευγαριού, δύο καραφάκια και ένα
πιάτο με χταπόδι και καβουράκια. Οι πίνακες του Τσόκλη με τις θαλασσινές
πινελιές, κάποιες μεταξοτυπίες με αφηρημένη τέχνη, παλιές άγκυρες, κοχύλια του
βυθού και πολλά θαλασσινά ευρήματα, όμορφα τοποθετημένα, δημιουργούν άριστη
εντύπωση με τις πρώτες ματιές στην ταβέρνα του «Ψαρά». Στο διπλανό μας
τραπέζι, τρεις παλιόφιλοι πίνουν και αυτοί τα καραφάκια τους και αρχίζουν να
μας μιλούν για τα παλιά, στην περιοχή όπου βρισκόμαστε εκείνη την στιγμή.
Πρώτα αυτοσυστήθηκαν κι ύστερα ποταμός οι αναμνήσεις και οι παραστατικές
αφηγήσεις: Στέλιος Πλακίτσης, Νίκος Μπαϊρακτάρης ή «Σκούρος», Χρήστος
Βυργιώτης ή «Στράγκας». Εικόνες από την παλιά παραλία του Μαραθώνα ήταν το
θέμα της κουβέντας, σε συνδυασμό με το πανηγύρι του Αϊ-Παντελεήμονα, μια
εκκλησία που βρίσκεται λίγα μέτρα πιο μακριά από την ταβέρνα του «Ψαρά». Εδώ –
λέει ο Στέλιος – υπήρχαν, πριν από 54 χρόνια (!), τρεις οικογενειακές
ταβέρνες: του «Λέων» ή της «Σωκράταινας», του «Αντωνίου» και αυτή όπου
καθόμαστε και συζητούμε τώρα και λεγόταν του «Μωραΐτη».

Κάθε χρόνο στη μνήμη του Αϊ-Παντελεήμονα, στις 27 Ιουλίου, γινόταν μεγάλο
πανηγύρι και η περιοχή είχε την τιμητική της. Οι τρεις ταβέρνες έφερναν
όργανα, κομπανίες και γλεντούσε ο κόσμος. Στη «Σωκράταινα» ήταν οι
Μεϊντάνηδες, οικογενειακό συγκρότημα με λαούτα, κιθάρες και κλαρίνα, που
έφθαναν εκεί με βάρκες από τα Στύρα της Νότιας Εύβοιας.

H ταβέρνα του «Αντωνίου» φιλοξενούσε πιο μεγάλα ονόματα εκείνη την εποχή:
Κώστας Ρούκουνας, Γεωργία Μπλανά, Αποστόλης Σταμέλος (κλαρίνο) και ο Γιώργος
Κόρος, νεαρός τότε (βιολί). Στου «Μωραΐτη» (σημερινή ταβέρνα του «Ψαρά»)
έπαιζαν και τραγουδούσαν: ο Αριστείδης Μόσχος με τη γυναίκα του Αγγέλικα, ο
Παναγιωτάκης Σαρίκας, ο Ιορδάνης Τσαμίδης, ο Γιώργος με τη Λέλα Παπαδοπούλου
και ο Μιχάλης Δασκαλάκης με τη γυναίκα του Μπέτυ.

Οι Μαραθωνίτες που διασκέδαζαν εκείνα τα χρόνια στο πανηγύρι, κατά μήκος της
παραλίας του Μαραθώνα, έφτιαχναν αυτοσχέδια τσαρδάκια από καλαμόβρυζα (σίκαλη)
και έμεναν εκεί μέσα. Ήταν οι χώροι όπου ξεκουράζονταν, γιατί εκτός από τη
διασκέδαση έκαναν και τα μπάνια τους. Σήμερα η παραλιακή περιοχή έχει τελείως
αλλάξει. Υπάρχουν μπαράκια, καφετέριες, ταβέρνες και κινηματογράφος. Στην
παλιά ταβέρνα του «Μωραΐτη» (Ο ψαράς), η οικογένεια Δημέλη προσφέρει ψάρια και
θαλασσινά που βγάζουν, σχεδόν καθημερινά, οι ίδιοι με το μικρό καΐκι τους. Ο
μπάρμπα-Παύλος, ο γιος του Δημήτρης κι ο εγγονός Παύλος. Ενώ η κυρία Καλλιόπη
και η νύφη της Λίτσα ετοιμάζουν όλα τα φαγητά και τα ορντέβρ, με πολλή
φροντίδα στην πεντακάθαρη και ανακαινισμένη κουζίνα της.

Στα ορντέβρ που σερβίρει ο νεαρός Παύλος Δημέλης, υπάρχουν: Μελιτζανοσαλάτα,
ταραμοσαλάτα, καυτερή, σαγανάκι γραβιέρα, γαλέος σκορδαλιά, πατάτες τηγανητές,
κολοκυθάκια, σαλάτα ψαρά, μπρόκολα, κουνουπίδι.

Τρεις διαφορετικές ποικιλίες για ούζο. Γαύρος ξιδάτος. Σαρδέλα σχάρας,
αθερίνα, γαύρος, μαρίδα, χταπόδι, σαγανάκια με μύδια και γαρίδες, καλαμάρι
φρέσκο και σουπιές. Ψάρια ημέρας: Μπαρμπούνια – κουτσομούρα (48 ευρώ το κιλό).
Τσιππούρες, λιθρίνια (45), φαγκριά (48), σαργοί (38), βακαλάος (38),
συναγρίδα, καραβίδες, γαρίδες (48), καλαμάρια (30), κολιοί – γόπες (28). Αν
δεν τρώτε ψάρια και ψαρομεζέδες υπάρχουν κρέατα της ώρας. Επιδόρπια φρούτα και
γλυκό.

Ταβέρνα «Ο ΨΑΡΑΣ», Λεωφόρος Ποσειδώνος 3 – Πλατεία Αγίου Παντελεήμονα –
(Τύμβος Μαραθώνα). Τηλ. 22940-55.237. Ανοιχτά κάθε μέρα, μεσημέρι – βράδυ.