γιατί… μας αρέσει η σοκολάτα;

Όπως λέμε «σβήνω αν δεν φάω μια σοκολάτα τώρα!»… Δεν είναι τυχαίο που οι
περισσότεροι άνθρωποι περιγράφουν την επιθυμία τους να φάνε σοκολάτα κάπως
έτσι. Και οι έρευνες αποδεικνύουν ότι η σοκολάτα είναι η Νο 1 τροφή για την
οποία αισθάνεται κανείς τόσο έντονη επιθυμία.

Η σεροτονίνη και η ενδορφίνη είναι δύο από τις ουσίες του εγκεφάλου που
επηρεάζουν τη διάθεσή μας και την επιθυμία μας για συγκεκριμένες τροφές. Η
σεροτονίνη είναι η ουσία που μας βοηθά να αισθανόμαστε ήρεμοι και χαλαροί.
Γι΄αυτό και τα μειωμένα επίπεδα της ουσίας προκαλούν στον οργανισμό έντονη…
λιγούρα για αμυλώδεις τροφές και για γλυκά, όπως η σοκολάτα.

Οι πλούσιες σε υδατάνθρακες τροφές βοηθούν να αυξηθεί η ποσότητα σεροτονίνης
στον εγκέφαλο. Οι ειδικοί λένε ότι η αίσθηση του «είμαι καλά» επιστρέφει
ύστερα από την ενίσχυση της σεροτονίνης.

Όσο για τις ενδορφίνες, είναι οι ουσίες που δημιουργούν καλή διάθεση. Σε
αντίθεση με τη σεροτονίνη, τα επίπεδα ενδορφίνης εξαρτώνται από τα λίπη, γι’
αυτό και η κατανάλωση τροφών που περιέχουν λίπη (όπως η σοκολάτα) αυξάνουν τα
επίπεδα ενδορφίνης και ανεβάζουν τη διάθεσή μας.

Την επόμενη φορά που θα σας πουν ότι η σοκολάτα παχαίνει, εξηγήστε τους ότι
πρέπει να ανεβάσετε την… ενδορφίνη σας… και τη διάθεσή σας!