Υδατάνθρακες και άσκηση εναντίον της παχυσαρκίας

Η ΚΑΤΑΝΑΛΩΣΗ πολλών υδατανθράκων μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο της παχυσαρκίας
και να αποτελέσει ασπίδα κατά των ασθενειών που οφείλονται στην κακή διατροφή,
αποφαίνεται κοινή έκθεση της Οργάνωσης Τροφίμων και Φαρμάκων του ΟΗΕ (FAO) και
της Παγκόσμιας Οργάνωσης Υγείας (WHO).

Η έκθεση σπεύδει, πάντως, να προειδοποιήσει ότι η υπερβολική κατανάλωση κάθε
τύπου τροφίμων, ακόμα και αυτών που είναι μειωμένης περιεκτικότητας σε λίπη,
θα έχει κάποτε το ανεπιθύμητο αποτέλεσμα της συσσώρευσης περιττών κιλών, αν
δεν συνδυαστεί με τη σωματική άσκηση.

Η έκθεση, που τιτλοφορείται Υδατάνθρακες στη Διατροφή του Ανθρώπου, τονίζει
ότι οι «κλασικοί» υδατάνθρακες, όπως δημητριακά, ζάχαρη, φρούτα, λαχανικά και
όσπρια, «είναι πολλαπλά χρήσιμα στην προσπάθεια ελέγχου του βάρους και στην
προστασία από ορισμένες ασθένειες που σχετίζονται με τις διατροφικές συνήθειες».

Η έκθεση τονίζει πάντως ότι στις ανεπτυγμένες χώρες, όπου οι υδατάνθρακες
χρησιμοποιούνται συνήθως ως κατ’ εξοχήν πηγή ενέργειας, ίσως υπάρχει ανάγκη
κατανάλωσης μεγαλύτερης ποσότητας λιπαρών και πρωτεϊνούχων τροφών, ώστε να
αντιμετωπιστούν οι ενεργειακές ανάγκες του οργανισμού.

Οι ειδικοί των δύο διεθνών Οργανισμών υποστηρίζουν ακόμα ότι στο διαιτολόγιο
των παιδιών, αρχής γενομένης από την ηλικία των δύο χρόνων, πρέπει να
αυξάνεται σταδιακά η λήψη υδατανθράκων με παράλληλη μείωση της κατανάλωσης
λίπους. Μέχρι την ηλικία των πέντε χρόνων, σύμφωνα με τους επιστήμονες, τα
παιδιά θα πρέπει να έχουν φτάσει το ίδιο επίπεδο που συνιστάται και για τους
ενήλικους, δηλαδή να λαμβάνουν το 55% της συνολικής ενέργειας από υδατάνθρακες.