Το μπατούδο της Λαμπρής

Τη Μεγάλη Παρασκευή οι τρεις Επιτάφιοι του νησιού συναντιούνται στη διασταύρωση πριν από το Κέντρο Υγείας όπου ανακηρύσσεται- διά βοής- ο εντυπωσιακότερος. Αυτήν την ημέρα, οι κάτοικοι δεν ανταλλάσσουν φιλιά, γιατί ο Ιούδας με το φιλί του πρόδωσε τον Χριστό. Επίσης δεν σφάζουν, εις ανάμνησιν του αίματος του Χριστού.

Οι πασχαλινές εκδηλώσεις στο μεγαλύτερο νησί των Κυκλάδων κορυφώνονται την Κυριακή της Λαμπρής με το πασχαλιάτικο τραπέζι, όπου ο πρωταγωνιστής είναι μια παραδοσιακή ναξιώτικη σπεσιαλιτέ, το επονομαζόμενο μπατούδο. Πρόκειται για κατσικάκι γεμισμένο με εντόσθια, λαχανικά, ρύζι, αυγά και τυρί ψημένο στον φούρνο, μαγειρεμένο από τις γυναίκες αποκλειστικά για το εορταστικό γεύμα τη μέρα της Λαμπρής. Αν επιμένετε να δοκιμάσετε αρνί, να ξέρετε πως στη Νάξο είθισται να το σερβίρουν με γέμιση από ρύζι, κουκουνάρι και σταφίδες.