Φάγαμε …στον «Πράσινο Λόφο»

Πρώτα «γιορτάσαμε», στη συνέχεια «εργαστήκαμε», τώρα «απολαμβάνουμε το πράσινο». Αυτή είναι η πορεία των φαν του σεφ Γιάννη Μπαξεβάνη, ο οποίος τα τελευταία δύο χρόνια έχει ανοίξει τη «Γιορτή Μπαξεβάνη» (στο Χαϊδάρι), στη συνέχεια το «Εργαστήρι Μπαξεβάνη» (στο Σύνταγμα) και τώρα τον «Πράσινο Λόφο». Ένα εστιατόριο χωμένο σε ένα στενό, πράγματι δίπλα σε έναν πράσινο λόφο, στον Άλιμο.

Η ιδέα στον «Πράσινο Λόφο» δεν θα μπορούσε να είναι πιο επίκαιρη: οικονομικό φαγητό, prix fix μενού και έμφαση σε όλα όσα φτιάχνονται στη σούβλα. Ο ίδιος ο σεφ, σε μια πρόσφατη συζήτηση μαζί του, εξηγούσε την απόφασή του να στραφεί- έστω και με ένα μαγαζί- προς φαγητά πολύ λιγότερο γκουρμέ και αρκετά πιο προσιτά σε ένα ευρύ κοινό. Ο χώρος δεν είναι ακριβώς αυτό που περιμέναμε. Είναι αρκετά ουδέτεροςίσως λίγο δυσανάλογος με το concept, το οποίο είναι διασκεδαστικό και χαλαρό. Η σάλα είναι μεγάλη και σύγχρονη, χωρίς όμως να έχει ιδιαίτερα έντονα διακοσμητικά στοιχεία. Την άνοιξη και το καλοκαίρι, όταν φαίνεται το πράσινο τριγύρω κατά τη διάρκεια της ημέρας, σίγουρα έχει άλλη όψη.

Το δείπνο αρχίζει με μια σειρά από μεζεδάκια, ντιπ (χούμους κ.λπ.) και σαλάτες, τα οποία φέρνει ο σερβιτόρος στο τραπέζι. Λίγα λεπτά μετά απλώνει μια μεγάλη, λεπτή πίτα μπροστά στον καθένα και σερβίρει την «μπαξεβάνικη» εκδοχή του γύρου. Το κρέας, σε λεπτά κομματάκια, είναι πολύ τρυφερό. Υπάρχει και μια σάλτσα που φτιάχνεται επιτόπου και την οποία μπορούμε να παραγγείλουμε όσο καυτερή επιθυμούμε. Στη συνέχεια, πάντα με φόντο αυτή τη λεπτή πίτα (που υποτίθεται τρώγεται σιγά σιγά σε όλη τη διάρκεια του δείπνου), φέρνουν τα διάφορα κρέατα-σουβλάκια. Το κοτόπουλο ήταν επίσης τρυφερό και νόστιμο και ταίριαζε ιδιαίτερα καλά με την καυτερή σάλτσα. Ένα θεματάκι που για εμένα μειώνει την όλη εμπειρία εδώ, είναι το γεγονός ότι η πίτα δεν είναι πια τόσο… λαχταριστή. Κρυώνει γρήγορα και έτσι αλλάζει η η υφή της.

Το σέρβις είναι φιλικό, αλλά πιθανόν κάποιους να ενοχλεί ο τρόπος με τον οποίο πηγαινοέρχεται ο σερβιτόρος, φτιάχνει τα διάφορα επιτόπου, βγάζει τα σουβλάκια κατ΄ ευθείαν στο πιάτο του καθενός κ.λπ., διακόπτοντας την παρέα. Θα έπρεπε- κατά τη γνώμη μου- όλα αυτά να γίνονται, αν όχι «αόρατα», τουλάχιστον πιο διακριτικά. Ο λογαριασμός όμως είναι φιλικότατος: 21 ευρώ το άτομο για το prix fix. Ο «Πράσινος Λόφος», κατ΄ εμέ τουλάχιστον, χρειάζεται μια μεγαλύτερη δόση «fun» για να λειτουργεί καλύτερα. Αλλά ο σεφ έχει δίκιο στο ότι η εποχή μας θέλει ευελεξία και προσιτά φαγητά.

«Πράσινος Λόφος»: Οσίου Λαυρεντίου, Λόφος Τ ρουμπάρι, Άλιμος. Τηλ.: 21 0-991 3.811

ΙΝFΟ

Τιμές

Από 21 ευρώ το άτομο για prix fix, χωρίς κρασί

Ατμόσφαιρα

Η σάλα θυμίζει καφετέρια, με σύγχρονο αλλά λίγο άτονο ντιζάιν

Κουζίνα

Σουβλάκια και άλλες νοστιμιές από τον αγαπημένο σεφ Γ. Μπαξεβάνη

Σέρβις

Φιλικό, αλλά κάνει αισθητή την παρουσία του

Κάβα

Προσιτή