…στου «Mητσοκόλλια»

Περασμένες δυόμισι το πρωί, λίγο προτού ξημερώσει της Παναγίας.
Δεκαπενταύγουστος 1969, στη Χασιά, στο περίφημο κέντρο του «Μητσοκόλλια».
Τραγούδι, από δημοτικό συγκρότημα, χορός, ρετσίνα, μπίρα και ψητό. Πανηγύρι σε
όλο του το μεγαλείο. Εκείνη την ώρα – θυμάται τώρα ο ιδιοκτήτης του μαγαζιού
Μήτσος Κόλλιας – ήρθε μια μεγάλη παρέα με τέσσερα αυτοκίνητα. Οι πελάτες ήταν
όλο το συγκρότημα του κέντρου «Φαντασία», από το Ελληνικό. Στράτος Διονυσίου,
Μιχάλης Μενιδιάτης, Λίτσα Διαμάντη και άλλοι τραγουδιστές και μουσικοί. Ήρθαν
να γλεντήσουν.

Ο κόσμος τους είδε, τους χειροκρότησε, κάποιοι τούς έστειλαν μπίρες και κρασιά
και όταν πέρασε μία ώρα άρχισαν να τους πιέζουν να ανεβούν στο πάλκο και να
τραγουδήσουν. Ένας φίλος του καταστηματάρχη από τον Μαραθώνα, ο Στέλιος
Πλακίτσης, πήγε στο τραπέζι των τραγουδιστών της «Φαντασίας», τα ήπιε μαζί
τους και τους προέτρεψε να τραγουδήσουν. Ενώ το κέφι ήταν ανεβασμένο και στην
πίστα χόρευαν ζεϊμπέκικο νεαροί από την Κούλουρη και έκαναν καταπληκτικές
φιγούρες, ο Στράτος Διονυσίου σηκώθηκε και τους χειροκρότησε και όταν τα
παιδιά από την Κούλουρη τελείωσαν τον χορό, είπαν στον Στράτο: «Τώρα η σειρά
σου. Να ανεβείς να τραγουδήσεις». Συγκινημένος ο μεγάλος λαϊκός τραγουδιστής
ανέβηκε στο πάλκο, τραγούδησε περίπου για μισή ώρα και μετά ανέβηκαν ο
Μενιδιάτης και η Λίτσα Διαμάντη, πήραν τα μικρόφωνα και τραγούδησαν. Τότε ο
Διονυσίου κατέβηκε στην πίστα, άρχισε να χορεύει ζεϊμπέκικο και σε κάποια
στιγμή άρχισαν μαζί του τον χορό, ξανά, οι Κουλουριώτες. Ο κόσμος είχε κέφι
και ενθουσιασμό και χωρίς να το καταλάβουμε – λέει ο Μήτσος Κόλλιας – η ώρα
είχε πάει 8 το πρωί.

Σ’ αυτό το μαγαζί πριν από 45 χρόνια, όταν λειτουργούσε ως «Βάκχος», ο
Μητσοκόλλιας καθιέρωσε τα γλέντια στα πανηγύρια, στη μνήμη της Κοιμήσεως της
Θεοτόκου τον Δεκαπενταύγουστο. H γνήσια παράδοση σε όλη της τη μεγαλοπρέπεια.
Λεβεντιά και αρχοντιά. Πάνω από 3.000 άτομα κάθε φορά στο πανηγύρι. Ένα χωριό
ολόκληρο! Κόσμος όχι μόνο από την Αθήνα, αλλά από Θήβα, Λιβαδειά, Χαλκίδα και
Κόρινθο.

Αξέχαστες εικόνες από τα παλιά, φτωχά, αλλά τόσο ευτυχισμένα χρόνια, μας
ζωντανεύει ο Μήτσος Κόλλιας με τη σύζυγό του Γεωργία και τα τρία παιδιά τους
Σταμάτη, Χρήστο και Παντελή. Όλη η οικογένεια ετοιμάζει με σχολαστικότητα στην
πεντακάθαρη κουζίνα τους και την ψησταριά το καθημερινό μενού της παραδοσιακής
ταβέρνας στη Χασιά. Στα πρώτα πιάτα περιλαμβάνονται: αντζούγιες με κάππαρη,
μελιτζάνες και πιπεριές με καυτερή σάλτσα, μελιτζανοσαλάτα με σκόρδο (τα
φτιάχνει η κυρία Γεωργία). Πατάτες στρογγυλοκομμένες τηγανητές με σάλτσα από
ψητό ή κοκκινιστό, με τριμμένο τυρί. Σαλάτα αγγουροντομάτα ή λάχανο ή μαρούλι,
με ελιές, πιπεριά, κάππαρη και αντράκλα. Συκωταριές τηγανητές και συκώτι
μόσχου ψητό λεμονάτο. Κοντοσούβλι, παϊδάκι, σουβλάκι χοιρινό με κρεμμύδι και
ντομάτα, μπιφτέκια, φιλέτο, πιπεράτο σουβλάκι από πρόβατο χοντρό και πολλά
είδη κρέατος της ώρας. Επιδόρπιο φρούτο και γιαούρτι.

Λαϊκή παραδοσιακή ταβέρνα «Ο Μητσοκόλλιας» στη Χασιά. Λεωφόρος Φυλής 6.
Τηλέφωνο 210-2411.109. Ανοικτό κάθε βράδυ. Σάββατο, Κυριακή και γιορτές
ανοικτά το μεσημέρι. (Μπαίνετε από Λεωφόρο Φυλής Άνω Λιοσίων).