…στο «Ginger Οil»

Κυριακή μεσημέρι προ καιρού και είχαμε μόλις γυρίσει από το γύρο των οινοποιών
της Μακεδονίας. Μας έπιασε μια καταρρακτώδης βροχή και έτσι γυρίσαμε απρόοπτα
λίγο πιο νωρίς στη Θεσσαλονίκη πεινασμένοι και αγχωμένοι, να μη χάσουμε την
πτήση μας.

Ο Βασίλης κάποτε έμενε στην Παλαιών Πατρών Γερμανού και σαν το άλογο που ξέρει
να γυρίζει σπίτι του, κάπου εκεί κατά σύμπτωση παρκάραμε. Ήταν ήδη αργά, τα
περισσότερα μεζεδοπωλεία είχαν κλείσει, τα Λαδάδικα είχαν αδειάσει και οι
επιλογές ήταν λίγες. Έτσι βρεθήκαμε στο μικρό κομψό τάπας-μπαρ, Ginger Oil,
της γνωστής Θεσσαλονικιάς μαγείρισσας Νίνας Αποστόλου.

Έχει μετατρέψει ένα μακρόστενο, σχετικά στενόχωρο μαγαζί σε ένα στέκι με
χαρούμενο, νόστιμο περιβάλλον τυλιγμένο σε ώχρες και άλλα γήινα χρώματα με
όμορφες εικόνες και διάφορα άλλα στους τοίχους.

Το concept του Ginger Oil είναι για κάτι που δεν υπάρχει ούτε στην Αθήνα ακόμα
– ένα καλό tapas bar. Τα tapas των Ισπανών είναι κάτι παρόμοιο με τους δικούς
μας μεζέδες και έχει μια λογική στην πρωτεύουσα των μεζέδων να δοκιμάσει
κανείς τα μικρά πιάτα μιας άλλης κουλτούρας. Δεν είναι όλα ισπανικά στο Ginger
Oil, και αυτό μάλλον για πρακτικούς λόγους. Οι σαλάτες για παράδειγμα έχουν
μεσογειακό χαρακτήρα αλλά όχι ισπανικό. Μάλιστα υπάρχει και μια «Βαλτική»
σαλάτα, με πατάτα και πέστροφα, η οποία είναι νόστιμη. Το gravelax και το
μιλφέι με σολομό κάθε άλλο εκτός από ισπανικά είναι. Τα περισσότερα φαγητά,
από τις «τρούφες» τυριού μέχρι τα μανιτάρια φρικασέ, τα καλτσούνια Κρήτης και
το νούμπουλο Κέρκυρας είναι το κάτι άλλο εκτός από ισπανικά.

Προς τιμήν των ταπας, υπάρχει μια ισπανική τορτίγια, το λουκάνικο chorizo και
το jamon serrano και πάνω κάτω σε τούτες τις βασικές πρώτες ύλες τελειώνει τη
λίστα από φαγητά που έχουν ίχνη από την Ισπανία. Οι μερίδες είναι λίγο πιο
κομψές απ’ ό,τι περιμέναμε, πεινασμένοι, εκείνο το μεσημέρι, και τα φαγητά σε
γενικές γραμμές σίγουρα πιο κοντά στις ανατολίτικες μεζεκλήδικες γεύσεις απ’
ό,τι περιμένει κανείς από ένα tapas bar.

Το φαγητό δεν είναι το παν στο Ginger Oil. Οι καφέδες και τα τσάγια είναι
πολλά, υπάρχουν τάρτες και μους και ένα σωρό άλλα γλυκά, παγωτά, και φυσικά
οινόπνευμα, μια καλή λίστα μάλιστα, που περιλαμβάνει εκτός από κρασί, τα πάντα
από Sangria μέχρι Vinsanto, από Poire Williams μέχρι ελληνικά τσίπουρα, και
από κοκτέιλ μέχρι μιλκ σέικ.

Ginger Oil, Π.Π. Γερμανού 23, Θεσσαλονίκη, τηλ. 2310-265038.