Δεβετζόγλου Γιάννης

Μύδια με σαφράν και καυτερή πιπεριά
10.04.2016

Μύδια με σαφράν και καυτερή πιπεριά

Σε όποιο σεφ έχω πει ότι στο σπίτι κάνω μύδια κατεψυγμένα, με έχει χαρακτηρίσει «απαράδεκτο». «Μόνο φρέσκα» μου τονίζουν. Τα μύδια μπορούμε...

Γεύσεις Λατίνων
08.04.2016

Γεύσεις Λατίνων

Ενα ιταλικό εστιατόριο στην Κηφισιά και ένας ανακαινισμένος χώρος στο Θησείο με γεύσεις από Λατινική Αμερική που σέβεται την ιστορική διαδρομή του...

Ρολό κιμά σε... φόρμα
02.04.2016

Ρολό κιμά σε… φόρμα

Το ρολό κιμά με αβγό για τους Καθολικούς είναι από τα αγαπημένα πιάτα του Πάσχα. Για τους Κρητικούς κάτι σαν Sunday roast!...

Φαγκρί με πουρέ κολοκύθι, δυόσμο, κολοκυθοανθούς (αγγουράκι εδώ) γεμισμένους με πλιγούρι, κινόα και βότανα, σάλτσα κακαβιάς με αβγά αχινού και αφρό λεμονιού. Σύγχρονη δημιουργική Ελλάδα στο πιάτο από τον σεφ Αλέξανδρο Χαραλαμπόπουλο, σερβίρεται στο Kastri Bistro
01.04.2016

Γκουρμέ στα βόρεια

Δύο προτάσεις εστιατορίων όπου οι σεφ δημιουργούν αποκλειστικά ελληνικά πιάτα με γαλλικές τεχνικές Η τεχνική διαφορά της ελληνικής κουζίνας από τη γαλλική...

Καπνιστό χέλι σχάρας με χόρτα, παντζάρι και vinaigrette bacon. Από τον σεφ Δημήτρη Δημητριάδη στο Artisanal
01.04.2016

Grecque γκουρμέ στα βόρεια προάστια

Δύο προτάσεις για εστιατόρια όπου οι σεφ δημιουργούν αποκλειστικά ελληνικά πιάτα με γαλλικές τεχνικές Η τεχνική διαφορά της ελληνικής κουζίνας από τη...

Κεφτέδες από κόκκινο(γουλι) βελούδο
31.03.2016

Κεφτέδες από κόκκινο(γουλι) βελούδο

Ούτε τηγάνι, ούτε λάδι, ούτε λίπος, ούτε θερμίδες. Μόνο γεύση και βιταμίνες έχουν οι παντζαροκεφτέδες. Λίγη δουλειά για προετοιμασία, γι΄αυτό φροντίστε να...

Ακούστε τα πόδια σας!
24.03.2016

Ακούστε τα πόδια σας!

Αναγνωρίζοντας τα σήματα που εκμπέμπουν τα πόδια σας, μπορείτε να αποφύγετε σοβαρά προβλήματα υγείας, τραυματισμούς, πόνο, χρόνο και χρήμα. Γενικά, για οποιοδήποτε...

Η ιαπωνική πρεσβεία έκανε τον γάμο της με την ελληνική κουζίνα με τέσσερα σάκε Gekkeikan στο εστιατόριο Milos. Υπάρχουν τόσες ποικιλίες σάκε, που θα μπορούσαν να αντικαταστήσουν το κρασί σε ένα τραπέζι υψηλής γαστρονομίας. Αυτό βέβαια είναι περισσότερο σενάριο επιστημονικής φαντασίας
24.03.2016

Γάμος α λα ιαπωνικά

Η ιαπωνική με την ελληνική κουζίνα μοιάζουν αρκετά. Δεν είναι τυχαίο ότι τον τελευταίο χρόνο στην Αθήνα έχουν ανοίξει περίπου 40 καινούργια...

Σεβίτσε με γυαλιστερές, κόλιανδρο, τσίλι και λεμόνι γιούζου. Ενα καταπληκτικό ελληνικό πιάτο με ζωντανά θαλασσινά και γιαπωνέζικα αρώματα. Από τον σεφ Χρόνη Δαμαλά στο Ιzakaya. Φωτογραφίες: Κώστας Κατσίγιαννης
24.03.2016

Γάμος α λα ιαπωνικά

Από τη στιγμή που η Αθήνα πλημμύρισε στο σούσι, η πρεσβεία της Ιαπωνίας αποφάσισε να παντρέψει και το σάκε με την ελληνική...

Μπάμιες γιαχνί
22.03.2016

Μπάμιες γιαχνί

Ένα κλασικό λαδερό φαγητό που μπορούμε να φάμε ακόμη και κρύο. Υλικά 1 κιλό μπάμιες 4 ντομάτες ώριμες χτυπημένες στο μούλτι 2...

Σολομός με πουρέ μπρόκολο
20.03.2016

Σολομός με πουρέ μπρόκολο

Δύο σούπερ τρόφιμα συνδυάζονται και δημιουργούν το τέλειο πιάτο: γευστικό και υγιεινό για απόλαυση με… υπερβολές. Του σεφ Σταμάτη Τσίλια. Υλικά Για...

Παράδοση δίχως στερεότυπα. Η μοναδική βιτρίνα του Κόλλια δημιουργεί πιάτα ακόμη πιο νόστιμα από ό,τι φαίνονται. Γλυκόξινες γαρίδες φούρνου, καπνιστή (εντελώς ντουμάνι) μελιτζανοσαλάτα, χέλι Αρτας, γιουβέτσι φρέσκιας σουπιάς με το μελάνι της κ.ά.
18.03.2016

Ουζομεζέδες και ψάρια

Τρεις προτάσεις για ψάρια και θαλασσινά, μεζέδες που συνοδεύουν το ούζο και ευφάνταστες «πειραγμένες» συνταγές Ορµώµενος από τη Χαλκιδική και τη Θεσσαλονίκη,...

Περισσότερα άρθρα
Cookies