«Ούλη η Κρήτη από τη μια, τ΄ Αμάρι από την άλλη. Ε την παντέρμη ζυγαριά, στ΄ Αμάρι γέρνει πάλι». Η μαντινάδα εκφράζει την ομορφιά του αμαριώτικου τόπου. Θα την ανακαλύψετε κάνοντας τη διαδρομή που περνάει μέσα από χωριά, τα οποία ξεχασμένα από τον τουρισμό διατηρούν τον παραδοσιακό χαρακτήρα τους
Η κοιλάδα Αμαρίου βρίσκεται μεταξύ του όρους Κέντρου και του Ψηλορείτη, σπαρμένη από χωριά, κατάφυτη από ελαιώνες και αμπελώνες, ευωδιάζει από τα φρύγανα και εντυπωσιάζει με τον αρχαιολογικό πλούτο, τα βυζαντινά εκκλησάκια και μοναστήρια αλλά κυρίως με τις… ρακοπαγίδες που σας περιμένουν.

Αφετηρία σας στα νότια του Νομού Ρεθύμνου, η Αγία Γαλήνη, λιμάνι απάνεμο, καλά προφυλαγμένο από τον βοριά. Η αρχαία Σουλία, επίνειο της Συβρίτου, σήμερα είναι τουριστικό θέρετρο με οργανωμένες παραλίες.

Φεύγοντας από την Αγία Γαλήνη ακολουθείτε τον επαρχιακό δρόμο προς Ηράκλειο και σε περίπου 4 χλμ. θα συναντήσετε ταμπέλα που σας οδηγεί στο Αποδούλου. Η περιοχή κατοικείται από τη νεολιθική εποχή και γνώρισε μεγάλη ακμή τα μινωικά χρόνια. Το μινωικό Αποδούλου βρίσκεται 3 χλμ. από το χωριό σε σημείο με πολύ ωραία θέα στο Λιβυκό.

Λίγο πριν φτάσετε, υπάρχει σήμανση που σας οδηγεί στο εκκλησάκι του Αγίου Φεωργίου του Ξιφηφόρου με τις εντυπωσιακές τοιχογραφίες που φέρουν ανάγλυφες πόρπες και τοιχογράφησε ο Αναστάσιος ιερεύς ιστοριογράφος κατά τον 14ο-15ο αι.

Επόμενη στάση το χωριό Κουρούτες. Ρωτώντας για το χαρκιδιό του Γιώργη, οι κάτοικοι απαντούν «πρώτα μια ρακή». Από τις Κουρούτες υπάρχει χωματόδρομος που οδηγεί- 8 χλμ. – στις πηγές που βρίσκονται στη θέση Παρδί. Εδώ είναι η εκκλησία του Αγίου Τίτου και σε άλλα 5 χλμ. θα βρείτε το καταφύγιο στη θέση Τουμπωτός Πρίνος.

Συνεχίζετε την πορεία σας προς τον Φουρφουρά. Λίγο πριν φτάσετε στο χωριό συναντάτε το τοιχογραφημένο εκκλησάκι του Αγίου Γεωργίου. Επόμενος σταθμός το Βυζάρι. Ψάχνοντας για τη θέση Ελληνικά περίπου 2 χλμ. από το χωριό αποκαλύπτεται ο μισογκρεμισμένος τοίχος μιας τρίκλιτης βασιλικής του 7ου αι. Καταστράφηκε τον 9ο αι. από τους Άραβες. Το εσωτερικό της είναι σπαρμένο από κίονες και κιονόκρανα. Στον δρόμο σας θα συναντήσετε το χωριό Αφρατές όπου μένει ο Βαγγέλης Λιοδάκης, ο σομαράς (όπως λένε οι ντόπιοι τον σαμαρά) του χωριού. Συνεχίζοντας για τη Γεωργική Σχολή Ασωμάτων αξίζει να κάνετε μια παράκαμψη αριστερά προς το χωριό Μοναστηράκι από όπου υπάρχει δρόμος που συνδέεται απευ θείας με τη μονή Ασωμάτων και είναι περίπου 3 χλμ.

Πηγαίνοντας προς Ρέθυμνο στα 500 μ. υπάρχει ταμπέλα που αναφέρεται στη μνημειακή ελιά, ακολουθήστε τον χωματόδρομο για 1 χιλιόμετρο και θα φτάσετε στην εκκλησία της Αγίας Παρασκευής. Ύστερα από 3,5 χλμ. φτάνετε στην Αγία Φωτεινή, όπου πάλι θα κάνετε μια μικρή παράκαμψη για να επισκεφθείτε το χωριό Θρόνος. Επιστρέφετε προς Αγία Φωτεινή και συνεχίζετε για Αποστόλους και μετά φτάνετε στην Παντάνασσα, εκεί θα στρίψετε δεξιά για Βολιώνες. Αν έχετε 4Χ4 αξίζει να ανέβετε μέχρι τη μονή Βενίου. Η διαδρομή ολοκληρώνεται με το φράγμα των Ποταμών και την τρίτοξη γέφυρα του Σίμα, από όπου η πόλη του Ρεθύμνου απέχει περίπου 12 χλμ.