ΦΑΓΗΤΟ

Από τις καλύμνικες νοστιμιές ξεχωρίζει η χωριάτικη σαλάτα-μιρμιζέλι, στην οποία προσθέτουν ξερή κρίθινη κουλούρα και σαρδέλες. Από ντόπια τυριά θα δοκιμάσετε μυζήθρα και κοπανιστή που πάνε πολύ ωραία με το επτάζυμο ψωμί με γλυκάνισο και ούζο. Πολύ νόστιμοι είναι οι χταποδοκεφτέδες, αλλά και το χταπόδι στιφάδο. Το σπινιάλο είναι ένα πιάτο από φούσκες της θάλασσας, που τρώγονται φρέσκιες με λεμονάκι ή αφού μείνουν για καιρό σε μπουκάλια με λαδολέμονο.

Ζητήστε ακόμα το ψάρι καρκάνι-μαγιονέζα. Μη χάσετε τα ντολμαδάκια-«φύλλα» και παραγγείλετε «μουούρι», που είναι γεμιστό αρνί με ρύζι και συκωτάκια και διάφορα εντόσθια σε παραδοσιακό ξυλόφουρνο στο πήλινο. Γλυκαθείτε με το φημισμένο γαλατομπούρεκο του Μιχαλαρά (τηλ.: 6937594725) και τα σιροπιαστά κοπεγχάγη και καταΐφι. Μη φύγετε χωρίς να ψωνίσετε αρωματικά βότανα, θρύμπι, ρίγανη και θυμάρι, καλύμνικο μέλι, σφουγγάρια, ντόπιο κρασί «ανάμα» και βεβαίως ένα ταψί γαλατομπούρεκο!