Φάγαμε …στο «Μπαλκονάκι»

Καμιά φορά οι εκπλήξεις σε τούτο το επάγγελμα του ρεστο-κριτικού είναι εντυπωσιακά ευχάριστες. Δεν μιλώ για τη χαρά ενός δείπνου υψηλής γαστρονομίας σε κάποιο από τα λίγα τέτοια εστιατόρια της Αθήνας, ούτε για τη χαρά της ανακάλυψης ενός ενδιαφέροντος καινούργιου προϊόντος. Μιλώ για την ευχάριστη, τυχαία επίσκεψη σε μια ταβέρνα, στο «Μπαλκονάκι», μακριά από την Αθήνα, στο χωριό του Αγίου Αδριανού, λίγα μόλις χιλιόμετρα έξω από το Ναύπλιο, όπου έτυχε να φάμε με φίλους πριν από λίγες ημέρες.

Το «Μπαλκονάκι» στεγάζεται σε ένα παραδοσιακό πέτρινο κτίριο στο κέντρο του χωριού και ο χώρος έχει τα ρουστίκ στοιχεία που θα περίμενε να δει κανείς σε επαρχιακό μαγαζί χωρίς όμως να είναι μπανάλ. Σερβίρει καθαρά παραδοσιακό φαγητό και καλοφτιαγμένο.

Η πρώτη γεύση της ποιότητας ήρθε όταν μας έφερε ο σερβιτόρος ένα πιάτο με τη φέτα «του παππού», του παππού του ιδιοκτήτη. Η φέτα ήταν ίσως η καλύτερη που έχω φάει ποτέ, πικάντικη και πλούσια, κρεμώδης και γεμάτη. Δοκιμάσαμε ένα από τα διάφορα τοπικά σπεσιαλιτέ, τις γόγκες, ζυμαρικά μικρά και συμπαγή σαν τα ιταλικά νιόκι, βρασμένα και καρυκευμένα με καμένο βούτυρο και τριμμένο τυρί. Είχαν σχεδόν καβουρδιστεί από το καυτό βούτυρο κι έτσι είχαν μια ευχάριστη υφή μαλακιά από τη μια, αλλά τραγανή σε κάποια σημεία. Ένα απλό, κοινό πιάτο που το φτιάχνει ο καθένας πια είναι τα μανιτάρια πλευρώτους στη σχάρα, τα οποία όμως εδώ ξεχώριζαν από τη νοστιμιά τους και το σωστό ψήσιμό τους. Το μανούρι στο γκριλ ήταν επίσης ένα απλό πιάτο που διέφερε από τα συνηθισμένα- χαλούμι στο γκριλ ή σαγανάκια κλασικά. Η φάβα, ρευστή, είχε ψιλοκομμένη ντομάτα και μπόλικο ελαιόλαδο και ήταν νοστιμότατη. Ο «μποξάς», μαγειρευτό μοσχάρι, ήταν τρυφερός και ισορροπημένος και οι πατάτες που τον συνόδευαν εξαιρετικές. Το κατσικάκι, μαγειρευτό επίσης, είχε πολύ ωραία γεύση. Δοκιμάσαμε διάφορα σουβλάκια (όλα καλά) και ένα φιλέτο «μινιόν» α λα κρεμ που αγάπησε ηγκουρμέ- κόρη μου.

Ενθουσιάστηκα στο «Μπαλκονάκι», επειδή βρήκα εδώ στοιχεία που λείπουν σε μεγάλο βαθμό απ΄ όλη την ελληνική επαρχία και κυρίως σε τουριστικές περιοχές: μιαν εντιμότητα, ένα μεράκι και έναν επαγγελματισμό που είχαν ως αποτέλεσμα το ένα φαγητό, παρ΄ ότι απλό, να είναι καλύτερο από το άλλο.

Το «Μπαλκονάκι». Πλ. Αγ. Αδριανού, στον Άγιο Αδριανό- κοντά στο Ναύπλιο. Τηλ. 27520-91.466.

ΙΝFΟ

Τιμές

Από 20-30 ευρώ το άτομο.

Ατμόσφαιρα

Ζεστή, cozy.

Σέρβις

Καλό.

Κουζίνα

Κλασική ελληνική κουζίνα, πολύ καλή.

Κάβα

Καλή. Χύμα από το οινοποιείο Παπαντώνη στο Άργος. Πολύ καλό.