Γεύσεις-πειρασμοί!

Αν βρίσκεστε σε δίαιτα να ξέρετε πως οι πειρασμοί που θα αντιμετωπίσετε στην Κάσο είναι πολλοί. Η κασιώτικη κουζίνα φημίζεται για τις γεύσεις που δεν θα συναντήσετε πουθενά αλλού στην Ελλάδα. Οι τοπικές συνταγές έχουν επηρεαστεί από την Κρήτη, τους Κασιώτες ναυτικούς και τους Κασιώτες της Αιγύπτου. Αξίζει να δοκιμάσετε τους ντουλμάες, τα περίφημα μικροσκοπικά ντολμαδάκια της Κάσου και τη σιτάκα που είναι ντόπιο τυρί από παχύ πρόβειο ή κατσικίσιο γάλα και τρώγεται με κουλούρες ή με μακαρούνες (αποτελεί το βασικό φαγητό στο πανηγύρι του Χριστού στις 6 Αυγούστου). Οι μακαρούνες είναι ένα ζυμαρικό σαν τις πένες και σερβίρεται με σιτάκα και τσιγαρισμένο κρεμμύδι ή σκόρδο (σκορδομακαρούνες). Άλλο ένα ντόπιο τυρί είναι η ελαϊκή (αλμυρή μυζήθρα η οποία μένει σε δοχείο σκεπασμένη με βούτυρο για 4-5 μήνες).

Από κρεατικά θα δοκιμάσετε τα μπουστιά και τα μπομπάρια τα οποία είναι αρνίσια εντόσθια γεμιστά με κιμά, συκώτι και ρύζι. Οι λάτρεις του ψαριού αναζητήστε τις μένουλες που τις κάνουν παστές με λάδι και ξύδι. Σε κάθε περίπτωση μην παραλείψετε να δοκιμάσετε το κασιώτικοπιλάφι που βράζει σε ζωμό κρέατος με ντομάτα και σερβίρεται πασπαλισμένο με κανέλα.