Μπριάμ

Νηστίσιμο και υγιεινό μπριάμ, ιδανικό για ελαφρύ και γευστικό γεύμα! Υλικά 150ml ελαιόλαδο 500γρ. πατάτες 400γρ. καρότα 2 μεγάλα κολοκυθάκια 1 μεγάλο κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες 1 μελιτζάνα κομμένη σε κύβους 2 πιπεριές σε ό,τι χρώμα προτιμάτε 3-4 σκελίδες σκόρδο 4 μεγάλες ντομάτες, τρίμμνες λίγο φρέσκο μαϊντανό, ψιλοκομμένο λίγα κλωνάρια φρέσκου θυμάρι 1κ.σ. ντοματοπελτές αλάτι […]