Δεβετζόγλου Γιάννης

Χταποδάκι με φάβα από τη Σαντορίνη
27.09.2016

Χταποδάκι με φάβα από τη Σαντορίνη

Με τα υλικά που έχουν στη Σαντορίνη δημιουργούν την καλύτερη φάβα με χταποδάκι. Ένα πιάτο που αγαπούν έλληνες και ξένοι τουρίστες, σε...

Λαβράκι με κρούστα από τσιπς από το δέρμα του και λαχανικά, σπαράγγια, τοπιναμπούρ, πατάτα, βόνγκολε και ζωμό από πλαγκτόν. Από τον σεφ Στέφανο Κολιμάδη στο The Shy Horse North. Φωτογραφία: Κώστας Κατσίγιαννης
23.09.2016

Ισπανικό fusion

Μπορείς σε ένα εστιατόριο υψηλής γαστρονοµίας να παραγγείλεις τηγανητές πατάτες και χωριάτικη; Μπορείς. Τουλάχιστον στο καινούργιο The Shy Horse North (Λεωφ. Κηφισίας...

Δείτε το σαν παιχνίδι: κόψτε τα αλλαντικά και τα τυριά σε διάφορα σχήματα μαζί με τα παιδιά, για να φτιάξετε τα σάντουιτς του σχολείου
16.09.2016

Σχολικό γκουρμέ

Μπορεί ένα κολατσιό που ετοιµάζουµε στο σπίτι να γίνει πιο ελκυστικό για το παιδί από τις γευστικές επιλογές του κυλικείου όπως είναι...

Τσάτνεϊ ντομάτας με τσίλι. Η ινδική εκδοχή της πικάντικης μαρμελάδας. Δεν αλείφεται στο ψωμί. Συνοδεύει τυρί, κρέας, ακόμη και ψάρι
09.09.2016

Τα φρούτα αλλιώς

Σύκο, δαμάσκηνο, σταφύλια, νωπή σταφίδα, ροδάκινα, νεκταρίνια, καρπούζι, πεπόνι και όλα τα καλοκαιρινά φρούτα μπορούμε να τα κλείσουμε σε βάζο και να...

Ωριμη καλοκαιρινή ντομάτα με φυσικά αρωματικά από τον κήπο. Συντηρείται σαν φρέσκια για δέκα μήνες στο βάζο
02.09.2016

Ντομάτες για πάντα

Η καλύτερη εποχή για να συντηρήσουµε τις ώριµες, ζουµερές ντοµάτες για να έχουµε σπιτική σάλτσα όλο τον χειµώνα είναι τώρα. Λίγο πριν...

Η άλλη διάσταση της χωριάτικης. Σαλάτα αρ νουβό.  Ψητό καρπούζι με τρίμμα φέτας και βασιλικό
26.08.2016

Καρπούζι: Γρανίτα ή σάντουιτς;

Υπάρχουν πολλοί τρόποι που μπορούμε να απολαύσουμε ένα καρπούζι. Μπορεί να το έχω βαρεθεί, αλλά είναι βέβαιο ότι σε μερικούς μήνες θα...

Μακαρονοσαλάτα του Καίσαρα
25.08.2016

Μακαρονοσαλάτα του Καίσαρα

Την είδα, μου έκλεισε το μάτι. Την έκανα και τη λάτρεψα. Τρώγεται κυρίως κρύα από το ψυγείο. Μία συνταγή από την Εύα...

Το πιο εύκολο σπιτικό παγωτό
22.08.2016

Το πιο εύκολο σπιτικό παγωτό

Από τον σεφ Σταμάτη Τσίλια μαθαίνουμε πώς μπορούμε να φτιάξουμε απλά και γρήγορα εξαιρετικό σπιτικό παγωτό. Μία βασική συνταγή που μπορεί να...

Ποικιλία με γαριδάκι, μαριδάκι, καλαμαράκι, μύδια, σαρδέλα, καραβιδόψιχα από καλό τηγάνι. Στο εστιατόριο Το Λιμάνι στην Παλαιά Φώκαια
18.08.2016

Με θέα το κύμα

Μετά τις απόλυτες καλοκαιρινές διακοπές το σώμα επιστρέφει στη βάση και τα βασικά, το δε πνεύμα αρνείται. Ετσι, ξεκίνησα τα πηγαινέλα στο...

Οσο χρώμα τόση γεύση. Χειροποίητο σορμπέ βατόμουρο με φρούτα του δάσους από το ζαχαροπλαστείο La Maison. Φωτογραφία Κώστας Κατσίγιαννης
05.08.2016

Αληθινά αγνό παγωτό

Το παγωτό είναι το καλοκαιρινό γλυκό που θα πρέπει να τρώμε δίχως καμία ενοχή: δροσερό, νόστιμο, με ελάχιστα λιπαρά και σε πολλές...

Η καλοκαιρινή μου αγάπη! Φέτα - καρπούζι, ένα πιάτο του Γκίκα Ξενάκη με creme brulee φέτας, καρδιά καρπουζιού με μάραθο, πίκλα καρπούζι και κρέμα ρόκας, στο εστιατόριο Aleria
28.07.2016

Εντός των τειχών

Ενα από τα πιο νόστιµα ψάρια που έχω γευτεί αυτό το καλοκαίρι το δοκίµασα στο Tier et Tout (Δηµητρίου Βασιλείου 10, Νέο...

Ταρτάρ μαγιάτικο, τοματίνια κονφί, nori powder, κράκερ ταπιόκα και κρέμα χρένου. Ενα από τα πιο γευστικά fusion πιάτα του καλοκαιριού από τους σεφ Σπύρο Ασιμή και Αντώνη Κουρκούτα στο εστιατόριο Ιθάκη
22.07.2016

Fine dining στην Αθηναϊκή Ριβιέρα

Οι δύο τάσεις που επικρατούν στο ψάρι είναι η ελληνική µε σχάρα και τηγάνι και το µοδάτο γιαπωνέζικο σούσι. Οταν ένα εστιατόριο...

Περισσότερα άρθρα
Cookies