Δεβετζόγλου Γιάννης - ΤΑ ΝΕΑ

Βασιλικό καβούρι με κρεμώδη σος γιούζου τυλιγμένο σε φύλλα ώριμου αβοκάντο, από τον σεφ Σταμάτη Σκριάπα στο εστιατόριο Kiku. Φωτογραφία: Γιώργος Σφακιανάκης

13.01.2017

Menu για καλή χρονιά

Για να μπει όσο πιο γευστικά γίνεται η χρονιά, αποφάσισα να δοκιμάσω ένα εστιατόριο που γνώριζα το ταλέντο και τις ικανότητες του...

Το 1867 οι ΗΠΑ αγόρασαν την Αλάσκα από τη Ρωσία. Για τον εορτασμό ο σεφ Charles Ranhofer, του διάσημου εστιατορίου Delmonico’s, δημιούργησε το γλυκό Baked Alaska. Λέγεται ότι οι Γάλλοι το εξέλιξαν στη σημερινή του μορφή

05.01.2017

Kαυτές gourmet πατάτες

Τα ευτράπελα δεν έλειψαν από τον χώρο της εστίασης το 2016. Οι πιο συχνές γαστρονομικές «παραβάσεις» σχετίζονται με πιάτα ή υλικά από...

Μετσοβόνε τεμπούρα με μπριός, ζελέ πάσιον φρουτ και μπλόσον μήλου από τους σεφ Σπύρο Ασιµή και Αντώνη Κουρκούτα στο εστιατόριο Ιθάκη

29.12.2016

Εστιατόρια με άριστα το 2016

Δύο εστιατόρια ξεχώρισαν μέσα στη χρονιά για τα πιο γευστικά πιάτα, το καλύτερο σέρβις και το πιο όμορφο περιβάλλον

Γουρουνάκι γάλακτος με πουρέ από φινόκιο, ψητά ροδάκινα, ελιές Χαλκιδικής, σάλτσα μάραθο, λεμόνι. Από τον σεφ Γκίκα Ξενάκη και την ομάδα του στο εστιατόριο Aleria

29.12.2016

Εστιατόρια με άριστα το 2016

Το τέλειο αβγό στους 62 βαθμούς, κρέμα γλυκού σκόρδου με στάκα, τραγανή πατάτα και πράσο, χοιρινό νούμπουλο και μανιτάρια από τον σεφ Αλέξανδρο Χαραλαμπόπουλο στο Kastri Bistro

22.12.2016

Γιορτινά μενού βόρεια και νότια

Αρνάκι με ψητή μελιτζάνα, σιγομαγειρεμένο μοσχαράκι, χταπόδι με τσακιστή πατάτα και μακαρονάδα. Ούτε στο πατρικό μου είμαι ούτε σε μαγέρικο. Ανακάλυψα γεύσεις...

Σαλάτα παντζάρι με μανούρι σε φύλλο κρούστας με μέλι και σουσάμι στο εστιατόριο Malabar. Eνα πιάτο με υλικά από τη φάρμα του Margi, δημιουργία του σεφ Παναγιώτη Γιακαλή

22.12.2016

Γιορτινά μενού βόρεια και νότια

Μέλι καστανιάς me-Li E-LA-WON: σκουρόχρωμο με ελαφρώς πικρή επίγευση κατάλληλο για μαρινάρισμα μοσχαρίσιου κρέατος. Συνοδεύει και τυριά από φέτα έως γαλλικά

17.12.2016

Γευστικά δώρα

Γλυκά, αλµυρά, γλυκόξινα και γλυκοκαυτερά. Γεύσεις καινούργιες, περίεργες, τελικά όµορφες που ήρθαν να λειάνουν και τα πιο αιχµηρά συναισθήµατα της χρονιάς. Από...

Τhink pink. Festive Jelly Jam από ροζέ σαμπάνια, ροδοπέταλα, ιβίσκο, τσίλι, πιπέρι και βρώσιμο ασήμι

17.12.2016

Γευστικά δώρα

16.12.2016

Πώς να γλιτώσετε το κρυολόγημα

Τον χειμώνα και η πιο απλή διαδρομή μπορεί να μετατραπεί σε δρόμο μετ' εμποδίων: παγωμένοι δρόμοι, λιγότερες ώρες ηλιοφάνειας, βροχές, χαμηλές θερμοκρασίες......

Πανόραμα λευκής και μαύρης τρούφας από τον Δασόκηπο: βούτυρο, μέλι, ξίδι, κόκκινη σάλτσα, λάδι και άλλα γευστικά και αγνά προϊόντα από τη Χαλκιδική

16.12.2016

Γευστικά δώρα

Φρέσκο ψητό καλαμάρι με μανιτάρια σιτάκε, λουκάνικο τσορίθο, κρέμα καραβίδα και φινόκιο. Ενα συγκλονιστικό πιάτο από τον σεφ Δημήτρη Κοντόπουλο. Μπορείτε να το απολαύσετε με 14 ευρώ στο Scala Vinoteca

09.12.2016

Γκουρμέ και υγιεινά

Πλασάρεται για τα «αγνά βιολογικά» του προϊόντα. Και αυτό αποτυπώνεται στις γεύσεις, αφού όντως τα βιολογικά είναι πιο γευστικά στα απλά πιάτα....

Στην κόλαση του redneck jack. Τραγανό κρεμμύδι, έμενταλ, μαρμελάδα μπέικον με μπέρμπον και καπνιστή μαγιονέζα. Η νέα άφιξη στα burger joint

02.12.2016

Τα νέα μπέργκερ

Ξεχάστε τα μπέργκερ όπως τα ξέρατε. Η εξέλιξή τους στην Ελλάδα τα τελευταία χρόνια έχει βρει πρόσφορο έδαφος και μεγάλο κοινό. Η...

Το ιστορικό κτίριο του Πανεπιστημίου Αθηνών φωταγωγημένο στο κόκκινο χρώμα που συμβολίζει τον αγώνα κατά του AIDS

30.11.2016

Η επιδημία που βρυχάται ακόμα

Οι εξετάσεις για τη διάγνωση και την πρόληψη της νόσου, σύμφωνα με τον Παγκόσμιο Οργανισμό Υγείας, είναι ο ακρογωνιαίος λίθος της αντιμετώπισής...

27.11.2016

Red velvet truffles με σοκολατένια επικάλυψη

Το κέικ «κόκκινο βελούδο» ή red velvet cake είναι ένα από τα ελάχιστα όμορφα και γευστικά γλυκά που εφευρέθηκαν στις ΗΠΑ. Η...

Αναδομημένα λαζάνια με κρέμα τυριών και σος ντομάτας από τον σεφ Δημήτρη Σταμούδη στο Tier et Tout

26.11.2016

Γεύσεις στο Ψυχικό

Πρώτη γευστική στάση στο Gaspar (Λεωφόρος Δ. Βασιλείου και Λυκούργου, τηλ. 210-6775.011). Με εντυπωσίασαν οι ιδιαίτερα µεγάλες και χορταστικές µερίδες. Η γεύση...