Μπιφτέκια από κινόα

ΔΗΜΟΣΙΕΥΣΗ: 07/03/2016 08:00 | ΤΕΛΕΥΤΑΙΑ ΕΝΗΜΕΡΩΣΗ: 14/02/2017 13:55 |
Μπιφτέκια από κινόα

Η σούπερ τροφή, η κινόα, εκτός από σαλάτα και συνοδευτικό, μπορεί να γίνει πολύ γευστικά χορτοφαγικά και δίχως λιπαρά μπιφτέκια... 

Υλικά για 4 μερίδες
2 φλ. βρασμένη κινόα
1 κ.σ. ελαιόλαδο
1 φλ. ψιλοκομμένα μανιτάρια
1 φλ. τριμμένο κολοκύθι
1/2 φλ. τριμμένο καρότο
1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 αβγό ελαφρά χτυπημένο
3 κ.σ. κορν φλάουρ
Λίγο αλάτι και λίγο πιπέρι

Εκτέλεση
Σοτάρουμε με ελαιόλαδο σε αντικολλητικό σκεύος τα μανιτάρια, το κολοκύθι, το καρότο και το κρεμμύδι σε μέτρια φωτιά για 5'. Μετά προσθέτουμε την κινόα, το αβγό, το κορν φλάουρ και το αλατοπίπερο. Μεταφέρουμε το μείγμα σε μπολ και το ζυμώνουμε ελαφρά. Φτιάχνουμε μπιφτέκια και τα ψήνουμε σε ζεστό, αντικολλητικό σκεύος σε μέτρια φωτιά περίπου 4' από κάθε πλευρά ή μέχρι να ροδίσουν.

2
Antonia Nats
07/03/2016 21:50
Το αυγό δεν θεωρείται χορτοφαγικό, πόσο μάλλον vegan. Αλλάξτε tag ή τη συνταγή. Θα ήταν αν στη θέση του αυγού έμπαινε αλεσμένος λιναρόσπορος για πέντε με δέκα λεπτά σε νερό να γίνει σαν κρέμα (1 αυγό = 1 κουταλιά της σούπας λιναρόσπορος 3 κουταλιές της σούπας νερό)
Γιώργος Αντωνίου
08/03/2016 10:23
Φυσικά και τρώνε αβγό οι χορτοφάγοι. Και άλλο vegetarian, άλλο vegan.