Ο κλινικός διαιτολόγος, αντιπρόεδρος του Ελληνικού Ινστιτούτου Διατροφής, Κωνσταντίνος Ξένος απαντά ότι το χέλι έχει ωφέλιμα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα.
Επιπλέον, επειδή ζει σε λιμνοθάλασσες και όχι σε ανοικτές θάλασσες δεν περιέχει συνήθως τοξικές ουσίες (π.χ. βαρέα μέταλλα όπως υδράργυρος, κάδμιο και μόλυβδος), που μπορεί να περιέχουν άλλα λιπαρά ψάρια όπως ο σολομός και ο τόνος.







