Αναζήτηση
|
|
Επίθεση διά ξηράς και θαλάσσης επιχειρούν οι αλυσίδες γρήγορης εστίασης. Με
στόχο τους Ολυμπιακούς Αγώνες του 2004, αλλά και την αύξηση των σημείων
πώλησης κατ’ επέκταση και των πωλήσεών τους , οι όμιλοι που
δραστηριοποιούνται στον κλάδο εντείνουν τις προσπάθειες για την καθιέρωσή τους
και σε κλειστές αγορές, οι οποίες, όπως εκτιμούν, υπόσχονται σημαντικά κέρδη.
Την αρχή είχε κάνει προ ετών η εταιρεία Goody’s με την τροφοδοσία των τρένων
Intercity, ανοίγοντας την όρεξη και σε άλλες επιχειρήσεις να αναπτυχθούν και
στις λεγόμενες «κλειστές αγορές». Η ανάδειξη του Ομίλου Γρηγόρης Μικρογεύματα,
στον σχετικό διαγωνισμό του ΟΣΕ, ως αναδόχου εκμετάλλευσης των εστιατορίων και
των κυλικείων 60 συρμών, καθώς και η εκδήλωση ενδιαφέροντος από την McDonald’s
Hellas για επέκταση σε κλειστές αγορές και ο σχεδιασμός του Ομίλου Goody’s για
πιο έντονη παρουσία των Flocafe Espresso Bars δείχνουν την κινητικότητα που
χαρακτηρίζει την αγορά μαζικής εστίασης, η οποία στο σύνολό της υπολογίζεται
στο ποσό των 2,5 δισ. ευρώ.
13.000.000 επιβάτες τον χρόνο
Ο μεγάλος αριθμός καταναλωτών που μπορεί να τις προσεγγίσει είναι το
σημαντικότερο κίνητρο των επιχειρήσεων για τη δραστηριοποίησή τους στις
κλειστές αγορές. Όταν αυτό συνδυάζεται με την αποκλειστικότητα που μπορεί να
παρέχει μια συμφωνία, τότε το κέρδος για τους επιχειρηματίες είναι διπλό. Οι
σταθμοί επιβίβασης, τα μέσα μεταφοράς (πλοία και τρένα), τα κυλικεία
επιχειρήσεων, νοσοκομείων και εκπαιδευτικών ιδρυμάτων αποτελούν πόλους έλξης
για τις εταιρείες εστίασης, οι οποίες, εν όψει και των Ολυμπιακών Αγώνων του
2004, επιδιώκουν να καταλάβουν εγκαίρως θέσεις σε συγκεκριμένες αγορές και να
αποκτήσουν την εμπειρία που θα τις βοηθήσει να κερδίσουν το μεγάλο στοίχημα.
Ο Όμιλος Everest προχωρεί στην ανάπτυξη των Papagallino και των Everest σε
πλοία, Σταθμούς Εξυπηρέτησης Αυτοκινήτων και στο αεροδρόμιο «Ελευθέριος
Βενιζέλος». Αλλά και η εταιρεία Γρηγόρης ρίχνει λάδι στη φωτιά του
ανταγωνισμού, με την απόκτηση της εκμετάλλευσης 60 συρμών του ΟΣΕ, στους
οποίους επιβιβάζονται, σε ετήσια βάση, περί τους 13 εκατ. επιβάτες. Μάλιστα
από τη δραστηριότητα αυτή προβλέπεται ότι ο κύκλος εργασιών θα ανέλθει σε 2,93
εκατ. ευρώ (1 δισ. δραχμές).
«Στις κλειστές αγορές, ο όμιλος αναπτύσσεται στο βιομηχανικό Catering, σε
χώρους εκπαιδευτικών ιδρυμάτων, σε μέσα μαζικής μεταφοράς. Σε αυτήν την
κατηγορία επίκειται επέκταση των δραστηριοτήτων μας και σε άλλους επιμέρους
τομείς», λέει ο διευθύνων σύμβουλος του ομίλου Βλάσης Γεωργάτος. Η Γρηγόρης
Μικρογεύματα λειτουργεί επίσης δύο καταστήματα και μια κινητή καντίνα στο
αεροδρόμιο «Ελευθέριος Βενιζέλος», καθώς και 24 καταστήματα σε πλοία της
Hellas Flying Dolphins, ενώ έχει αναλάβει και την εκμετάλλευση κυλικείων
αρκετών επιχειρήσεων.
98 πλωτά σημεία πώλησης
Στην ανάπτυξή του σε κλειστές αγορές αποδίδει ένα ποσοστό αύξησης του τζίρου
του κατά 50,3% ο Όμιλος Everest, ο οποίος προχώρησε στην επέκταση της
συνεργασίας του με την Hellenic Flying Dolphins μέσω της Olympus Plaza
Catering ΕΠΕ. Η συνεργασία άρχισε το 2001 με τη δραστηριοποίηση της Everest,
συνολικά σε 36 σημεία, σε σκάφη της Hellenic Flying Dolphins, καθώς και την
τροφοδοσία των πληρωμάτων τους. Σήμερα, η εταιρεία αριθμεί 98 σημεία πώλησης
στις γραμμές του Αργοσαρωνικού, των Κυκλάδων και των Σποράδων και η σχετική
σύμβαση λήγει στις 31/12/2004. Το 2001, που ήταν και ο πρώτος χρόνος
λειτουργίας των καταστημάτων αυτών, εξυπηρετήθηκαν 1.350.000 επιβάτες, ενώ
φέτος ο αριθμός αναμένεται να φθάσει τους 5.000.000 επιβάτες. Μάλιστα, οι
προβλέψεις θέλουν τα συνολικά έσοδα από τα σημεία πώλησης να ανέρχονται σε
6,165 εκατ. ευρώ το 2002, από 2,2 εκατ. ευρώ που ήταν το 2001.
Η νέα πρόκληση
Ενδιαφέρον παρουσιάζουν για τον Όμιλο Everest και οι πολυχώροι εστίασης σε
αυτοκινητόδρομους της χώρας. Η Everest, μέσω της θυγατρικής της Olympus Plaza
Α.Ε., ασχολείται με την εκμετάλλευση των χώρων εστίασης των Σταθμών
Εξυπηρέτησης Αυτοκινήτων και λειτουργεί ήδη δύο συγκροτήματα στα ΣΕΑ Κορίνου
Πιερίας και ένα στην Αλαμάνα. Σύντομα αναμένεται να λειτουργήσει και τέταρτο
συγκρότημα, στο Διεθνές Αεροδρόμιο Αθηνών. Ο όμιλος σχεδιάζει εντός του 2002
τη δημιουργία ενός καταστήματος Papagallino στο αεροδρόμιο «Ελευθέριος
Βενιζέλος», ενώ στη στρατηγική της εταιρείας εντάσσεται και η ανάπτυξη της
Papagallino σε κλειστές αγορές, με στόχο, έως το τέλος του 2002, ο αριθμός των
καταστημάτων να φθάσει τα 37.
Ο Όμιλος Everest συμμετέχει κατά 45% στη Medicare, εταιρεία εκμετάλλευσης των
χώρων εστίασης του Ιατρικού Κέντρου και άλλων κλινικών του ομίλου. Επίσης
δραστηριοποιείται στο ψυχαγωγικό πάρκο Magic Park, στη Θεσσαλονίκη, και στο
Veso Mare, στην Πάτρα, ενώ σημαντική αναμένεται να είναι η παρουσία του στην
κοινοπραξία Vernicos Yachts, για την αξιοποίηση των πλαζ Α’ και Β’ Βούλας και
Βάρκιζας.
Παρουσία σε ΣΕΑ, καθώς και σε πλοία, εκπαιδευτικά ιδρύματα και επιχειρήσεις
έχει και η εταιρεία Goody’s, η οποία ήταν η πρώτη του κλάδου που απέκτησε
παρουσiα σε μέσα μαζικής μεταφοράς (συρμούς του ΟΣΕ) και στην εν πλω εστίαση,
στην οποία σχεδιάζει να επεκτείνει την παρουσία της, όπως και σε άλλες
κλειστές αγορές.
Συγκεκριμένα, o Όμιλος Goody’s δραστηριοποιείται στην Εθνική οδό Αθηνών –
Λαμίας, στον Σείριο, καθώς και στην Εθνική οδό Αθηνών – Κορίνθου. Επίσης,
διαθέτει σημεία πώλησης στα πλοία «Blue Star Ιθάκη» και «Blue Star Πάρος» των
Γραμμών Στρίντζη. Η εταιρεία λειτουργεί mini Goody’s στο Carrefour, στον Άγιο
Ιωάννη Ρέντη και κατάστημα στο Εμπορικό Κέντρο Μακεδονίας, ενώ στοχεύει να
αναπτύξει και την αλυσίδα Flocafe espresso bars σε κλειστές αγορές. Ήδη, η
Flocafe έχει παρουσία στα πλοία «Blue Star Ιθάκη», «Blue Star Πάρος», «Super
Ferry ΙΙ», «Sea Jet Ι», «Sea Jet ΙΙ» και «Κεφαλλονιά», καθώς και στις Εθνικές
οδούς Αθηνών – Πατρών και Αθηνών – Κορίνθου.
Όσο για την αλυσίδα McDonald’s Hellas, στα ευρύτερα επιχειρηματικά πλάνα της
είναι η λειτουργία νέων εστιατορίων που θα ικανοποιούν τις απαιτήσεις σε
τοπικό επίπεδο, όπως τα Drive-through, κοντά σε κύριους άξονες οδικής
πρόσβασης σε αστικά και εμπορικά κέντρα.
