γαύρος μαρινάτος

Αυτό που έχει σημασία στον μαρινάτο γαύρο είναι να μη είναι λύσσα στο αλάτι γιατί σφίγγει η σάρκα του, ούτε πολύ ξιδιασμένος, ούτε... αγίνωτος.