Σε ένα καταπράσινο οροπέδιο στις πλαγιές των Αντιχασίων βόσκουν εδώ και
λίγες εβδομάδες 35 βίσωνες, σε μια φάρμα μοναδική στην Ελλάδα και από τις
λίγες που υπάρχουν στην Ευρώπη. Λίγα χιλιόμετρα μακριά από τη Λάρισα έχει
ξεκινήσει η πρωτοποριακή αυτή κτηνοτροφική μονάδα με το σπάνιο αυτό είδος
βοοειδούς με σκοπό την αναπαραγωγή του για την εκμετάλλευση του πανάκριβου
δέρματος και κρέατός του, μαζί με άλλα μοναδικά στο είδος τους ζώα.
|
Ο βίσωνας είναι ένα από τα μεγαλύτερα βοοειδή και φθάνει τα 2 μέτρα ύψος, 3 μέτρα μήκος και ζυγίζει έως και 1 τόνο
|
Οι βίσωνες ταξίδεψαν από τη χώρα τους, την Αμερική, στο Μεγάλο Ελευθεροχώρι,
τη νέα τους πατρίδα, αφού πρώτα εξετάστηκαν λεπτομερώς οι κλιματολογικές
συνθήκες της περιοχής και η σύσταση του εδάφους από αρμόδιες υπηρεσίες των
ΗΠΑ, οι οποίες έδωσαν το πράσινο φως. Αποφάνθηκαν πως οι συνθήκες είναι όμοιες
με αυτές της Βόρειας Ντακότα, όπου ζούσαν και μπορούν τα ζώα να εγκλιματιστούν
και να αναπαραχθούν χωρίς κανένα πρόβλημα.
Οι διαστάσεις
Ο βίσωνας είναι ένα από τα μεγαλύτερα βοοειδή και φθάνει τα 2 μέτρα ύψος, 3
μέτρα μήκος και ζυγίζει 1 τόνο σε ηλικία πλήρους ανάπτυξης, δηλαδή τον 4ο
χρόνο της ζωής του. Οι βίσωνες, που εκτρέφονται στη φάρμα, είναι ενός έτους
και ζυγίζουν 350-400 κιλά, ενώ το κάθε ζώο κόστισε περίπου 1,5 εκατ. δρχ.
Ο επιχειρηματίας κ. Θωμάς Ντούμας είπε στα «ΝΕΑ» πόσο δύσκολο ήταν το
εγχείρημά του, αφού τα ζώα προέρχονται από πάρκο της Βόρειας Ντακότα και είναι
προστατευόμενο είδος στην Αμερική. Η εμπειρία του όμως στα βοοειδή, έχει από
τις σπανιότερες καθαρόαιμες ράτσες αγελάδων στη φάρμα εδώ και πολλά χρόνια,
έπεισε τους Αμερικανούς να εγκρίνουν την αποστολή των σπάνιων αυτών ζώνων. «Η
φάρμα μου έχει ενταχθεί σε οικολογικό πρόγραμμα και ξεκίνησα με πειράματα σε
αγριογούρουνα, τα οποία διασταύρωσα με καθαρόαιμα ήμερα γουρούνια. Είναι όλα
ελευθέρας βοσκής, χωρίς να τους δίνω καμία τροφή. Θα έχουμε μία από τις
μοναδικές φάρμες με βιολογικό κρέας. Αυτός ήταν και ο λόγος για τον οποίο
σκέφθηκα την αναπαραγωγή και εκτροφή του βίσωνα. Είναι ένα άγριο ζώο που δεν
σταβλίζεται, ζει ελεύθερο έξω στα λιβάδια και επιλέγει μόνο του την τροφή του
και την ποσότητά της. Αναπαράγεται όπως η αγελάδα και έχω εμπειρία πάνω στα
βοοειδή. Σχεδόν δύο χρόνια κράτησαν οι επαφές με Αμερικανούς επιστήμονες του
πάρκου για να μπορέσω να πάρω τους βίσωνες».
Υγιεινό κρέας
|
Ο βίσωνας έχει το πιο υγιεινό κρέας, χωρίς χοληστερόλη και με λιγότερο λίπος και από το κοτόπουλο
|
Όπως εξήγησε ο κ. Ντούμας, ο βίσωνας έχει το πιο υγιεινό κρέας, χωρίς
χοληστερόλη και με λιγότερο λίπος και από το κοτόπουλο. Μάλιστα, όπως είπε,
στην Αμερική το κρέας του βίσωνα είναι πανάκριβο και χρησιμοποιείται για τη
θεραπεία κάποιων ασθενειών (καρκίνου). Βέβαια χρησιμοποιείται και το δέρμα
του, το οποίο είναι επίσης από τα πιο ακριβά γιατί είναι ανθεκτικό.
Ο βίσωνας μπορεί να φθάνει τον 1 τόνο, είναι όμως πολύ γρήγορο ζώο, φθάνει τα
55 χλμ. την ώρα, με μεγάλη αλτική ικανότητα, ίσως μεγαλύτερη και από αυτήν του
ελαφιού.
Έχει τετραπλάσια δύναμη από το άγριο άλογο και είναι απρόβλεπτο. «Για να το
πιάσεις χρειάζονται κάποιες ειδικές παγίδες, ώστε να το ακινητοποιήσεις για να
το μεταφέρεις ή να το θανατώσεις. Όταν θα χρειασθεί να θανατωθεί κάποιο, θα
έρθει άνθρωπος από την Αμερική που ξέρει τον τρόπο…».
Πρόκειται για ένα ανθεκτικό ζώο που δεν υποφέρει από ασθένειες και ζει
ελεύθερο έξω χειμώνα – καλοκαίρι.
Ζευγαρώνει στα τρία του χρόνια και ύστερα από εγκυμοσύνη 9 μηνών γεννά ένα
μόνο μικρό. Ζει από 35 μέχρι 40 χρόνια και μπορεί μέχρι τα τριάντα του χρόνια
να αναπαράγει. Η σφαγή του γίνεται από 1,5 4 ετών, σε μεγαλύτερες ηλικίες το
κρέας του είναι πολύ σκληρό.
Και άλλα ζώα
Οι βίσωνες (31 θηλυκά και 4 αρσενικά) ταξίδεψαν αεροπορικώς έως το Βέλγιο και
στη συνέχεια οδικώς έφθασαν στη νέα τους πατρίδα.
Εδώ και λίγες εβδομάδες βόσκουν σε μια έκταση εκατοντάδων στρεμμάτων στις
πλαγιές των Αντιχασίων, στη φάρμα του κ. Ντούμα. Στη φάρμα εκτρέφονται επίσης
άλογα ιπποδρόμου, στρουθοκάμηλοι, αγριογούρουνα (σήμερα υπάρχουν 300 μητέρες)
και από τις σπανιότερες καθαρόαιμες ράτσες αγελάδων. Βέβαια, όπως είπε ο κ.
Ντούμας, σύντομα σκέπτεται να φέρει ζέβρες και τη σπάνια ράτσα των πόνι-πόνι
άλογα μικρότερα από τα γνωστά πόνι. Απώτερος σκοπός, εκτός από την παραγωγή
βιολογικού κρέατος, βεβαιωμένου από τον Οργανισμό Ελέγχου και Πιστοποίησης
Βιολογικών Προϊόντων, είναι η δημιουργία πάρκου όπου κανείς θα μπορεί να
θαυμάσει όλα αυτά τα ζώα που θα υπάρχουν στη φάρμα. Θα υπάρξει δηλαδή η
μοναδική ίσως φάρμα με τόσα είδη ζώων που θα δίνουν καθαρό βιολογικό κρέας και
μοναδικό θέαμα στους επισκέπτες.
