20.09.2024
Η επανάσταση αρχίζει απ’ τις κουζίνες
Στη γαστρονομική μυθολογία των παιδικών μου χρόνων (μιλάμε για δεκαετία του 1960 μέχρι τις αρχές του 1970) υπήρχαν δύο κορυφαία «κεφάλαια». Το...
κουζίνες
20.09.2024
Η επανάσταση αρχίζει απ’ τις κουζίνες
Στη γαστρονομική μυθολογία των παιδικών μου χρόνων (μιλάμε για δεκαετία του 1960 μέχρι τις αρχές του 1970) υπήρχαν δύο κορυφαία «κεφάλαια». Το...
11.08.2019
Αλήθειες και μύθοι για τις συνθήκες εργασίας στην κουζίνα των Master Chefs
Μετά την πρόσφατη καταγγελία μαθητευόμενου μάγειρα για βασανιστήρια, τρεις καταξιωμένοι σεφ μιλούν για την δική τους εμπειρία στις κουζίνες εστιατορίων
