μπακαλιάριος σκορδαλιά

Τρία πράγματα πρέπει να προσέξεις για να φτιάξεις τον τέλειο μπακαλιάρο σκορδαλιά, το ξαλμύρισμα, το κουρκούτι και το τηγάνισμα