φέτα σαγανάκι μπουγιουρντί

Μπουγιουρντί στο πήλινο

Η λέξη μπουγιουρντί σήμαινε αρχικά την έγγραφη διαταγή αξιωματούχου της Οθωμανικής αυτοκρατορίας. Είναι όμως και ο πικάντικος μεζές της σαλονικιώτικης κουζίνας, που φτιάχνεται με φέτα, ψιλοκομμένες ντομάτες, πιπεριές (και κάποια καυτερή) και μπούκοβο, και συνοδεύει ιδανικά το κρασάκι, το ουζάκι ή την παγωμένη ρακί.