Οι δρομείς επικεντρώνονται στην κατανάλωση υδατανθράκων (μακαρόνια, ρύζι, ψωμί κ.λπ) και ξεχνούν τις ανάγκες τους σε πρωτεΐνες (αβγά, κρέας). Ενας από τους καλύτερους τρόπους για να πάρουν 80% υδατάνθρακες και 20% πρωτεΐνες είναι η συγκεκριμένη καρμπονάρα.
Μία από τις πιο απλές και εύκολες συνταγές και μάλιστα εμπνευσμένη από τον διεθνή –και σελέμπριτι- σεφ Μάρκο Πιέρ Γουάιτ. Σε ένα από τα εστιατόριά του θα την πληρώνατε τουλάχιστον 20 ευρώ. Η συνταγή του για 4-5 μερίδες κοστίζει περίπου 5 ευρώ.
Υλικά
10 φέτες μπέικον
Ενα πακέτο μακαρόνια (500 γραμμάρια)
8 κρόκους αβγού
Μισή κούπα κρέμα γάλακτος (120 ml)
Τριμμένη παρμεζάνα για το σερβίρισμα
Αλάτι και πιπέρι
Εκτέλεση
Προθερμαίνεται τον φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου
Απλώστε το μπέικον πάνω σε αντικολλητικό χαρτί. Ψήστε το μέχρι να ξεραθεί (περίπου 15 λεπτά). Βγάλτε το από τον φούρνο, βάλτε το σε επιφάνεια κοπής και κόψτε το σε μικρά κομμάτια (περίπου 2 εκατοστών)
Βάλτε 20 γραμμάρια αλάτι σε νερό και βάλτε το να βράσει. Ρίξτε τα μακαρόνια για όσο χρόνο προτείνει η συσκευασία.
Όση ώρα βράζουν, ανακατέψτε καλά (είτε με πιρούνι, είτε με αβγοδάρτη) τους κρόκους αβγού με την κρέμα γάλακτος
Στραγγίστε τα μακαρόνια και τοποθετήστε τα σε ένα τηγάνι που έχετε ήδη ζεστάνει σε μέτρια θερμοκρασία. Βάλτε το μείγμα των αβγών – κρέμας και ανακατέψτε τα καλά.
Βάλτε λίγα σε ένα πιάτο που έχετε απλώσει παρμεζάνα. Βάλτε από πάνω μερικά κομμάτια μπέικον. Βάλτε δεύτερη στρώση μακαρόνια και προσθέστε μπέικον. Συνεχίστε με τρεις ή τέσσερις δόσεις μέχρι να τελειώσουν τα μακαρόνια και το μπέικον.
Στην κορυφή ρίξτε φρεσκοτρυμένο πιπέρι.
Η συνταγή είναι δοκιμασμένη!
Απολαύστε την
