Νηστίσιμο και υγιεινό μπριάμ, ιδανικό για ελαφρύ και γευστικό γεύμα!
Υλικά
150ml ελαιόλαδο
500γρ. πατάτες
400γρ. καρότα
2 μεγάλα κολοκυθάκια
1 μεγάλο κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες
1 μελιτζάνα κομμένη σε κύβους
2 πιπεριές σε ό,τι χρώμα προτιμάτε
3-4 σκελίδες σκόρδο
4 μεγάλες ντομάτες, τρίμμνες
λίγο φρέσκο μαϊντανό, ψιλοκομμένο
λίγα κλωνάρια φρέσκου θυμάρι
1κ.σ. ντοματοπελτές
αλάτι και φρεσκοαλεσμένο μαύρο πιπέρι
Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο vita.gr
