Το όνομα το βρήκε η μητέρα της Ευαγγελίας Ψαλιδά, ιδιοκτήτριας του ξενοδοχείου μαζί με τη Σιμέλα Τουργαΐδου. «Ταυτιστήκαμε απόλυτα με τις ετυμολογίες της λέξης “Quinta”», λένε και οι δύο, «όπου “Quinta” σημαίνει αφενός παλιά έπαυλη ή κλασικό αρχοντικό, αφετέρου είναι και η αυλαία που χωρίζει τη σκηνή από τα παρασκήνια.Η συνύπαρξη των δύο ερμηνειών είναι τέλεια: ένα αθηναϊκό σκηνικό που κρύβει την ασχήμια της Αθήνας αναδεικνύοντας την παλιά, κλασική και όμορφη πλευρά της, συν ότι πρόκειται για ένα αθηναϊκό αρχοντικό». Ηταν μια ιδέα που τριγύριζε στο μυαλό και των δύο από τον περασμένο Σεπτέμβρη, πρώτα σαν όνειρο που αργότερα άρχισε να παίρνει σάρκα και οστά. Ξεκίνησαν αμέσως να ψάχνουν για χώρο. Υπήρξαν αρκετά κολλήματα και καθυστερήσεις, ωστόσο αυτές οι δυσκολίες ήταν που τις έκαναν πιο ευρηματικές και πρακτικές, ενώ τους έδωσαν και περισσότερο χρόνο για να διαμορφώσουν την ιδέα αυτού που ήθελαν να φτιάξουν: ενός όμορφου και φιλόξενου σπιτιού. Tο κτίριο που βρίσκεται στον πεζόδρομο της οδού Μεθώνης, ενός από τους πιο όμορφους δρόμους της Αθήνας, τις μάγεψε από την πρώτη στιγμή. Εβαλαν όλες τις δυνάμεις τους και τρεις μήνες μετά η ανακαίνιση είχε ολοκληρωθεί. «Με την Ευαγγελία γνωριστήκαμε και δεθήκαμε χάρη στην κοινή μας αισθητική και την αγάπη για το vintage» λέει η Σιμέλα. «Ούτως ή άλλως, ο χώρος από μόνος του όρισε τη διακόσμηση, η ξύλινη σκάλα, η όμορφη πίσω αυλή, η πρόσοψη του σπιτιού».
ΠΡΩΗΝ ΤΥΠΟΓΡΑΦΕΙΟ. Αυτό το παλιό αρχοντικό, που κάποτε ήταν τυπογραφείο, είναι τόσο οικείο που κάνει τους καλεσμένους να νιώθουν σαν στο σπίτι τους. Ολοι οι χώροι είναι διαμορφωμένοι με τέτοιο τρόπο όπως ένα κανονικό σαλόνι ή ένα υπνοδωμάτιο. Από την είσοδο μέχρι την αυλή με τα φερ-φορζέ έπιπλα και την κούνια μέχρι τα έξι δωμάτια και την κοινόχρηστη κουζίνα. Ολα θυμίζουν περισσότερο σπίτι του ’40 ή του ’50 παρά ένα κλασικό ξενοδοχείο. Πολλά έπιπλα τα πήραν από τονΣύλλογοΡέτο, μια ΜΚΟ με στόχο την απεξάρτηση τοξικομανών, που τα αναπαλαιώνει.
«Τη διακόσμηση την έχουμε αναλάβει εμείς εξ ολοκλήρου» συνεχίζει η Σιμέλα. «Ο κόσμος είναι πολύ ευχαριστημένος και έχουμε πολύ θετικό feed-back, πράγμα που μας έδωσε μεγάλη χαρά όταν στην ολοκλήρωση του έτους συγκεντρώσαμε τόσο υψηλή βαθμολογία στην ιντερνετική μηχανή αναζήτησης καταλυμάτων του booking». Κατά τη διάρκεια των εορτών είχαν και έλληνες και ξένους επισκέπτες, ενώ για την αλλαγή του χρόνου είχαν ετοιμάσει τα απολύτως απαραίτητα, εναρμονισμένα με τα ήθη της περιόδου: γαλοπούλα και στο τέλος βασιλόπιτα. Οι κρατήσεις γίνονται μέσω Ιντερνετ αλλά και τηλεφωνικά. Σερβίρεται πρωινό, η μητέρα της Ευαγγελίας ετοιμάζει διάφορα όμορφα καλούδια, κέικ, μάφιν και ψαγμένα γλυκά του κουταλιού. Σύντομα ελπίζουν να φιλοξενήσουν και κάποιες από τις συνταγές της.
